Kars'ta düzenlenen Uluslararası Gastronomi Film Festivali kapsamında, Boğatepe Köyü'nde eski bir okul restore edilerek müzeye dönüştürüldü. Zavot Köy Öğretmeni Kültür ve Sanat Evi (Zavot KÖK) adı verilen müze, köyün eski okul binasında hizmete açıldı. Açılışı Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu gerçekleştirdi.
Zorlu İklimde Kültür ve Lezzet Buluşması
Türkiye'nin en doğusunda, zorlu iklim koşullarıyla mücadele eden Karslılar, uzaklık ve soğuğun yanı sıra Ermenistan sınırı nedeniyle kısıtlı ticaret imkanlarına rağmen dünyayla entegre olma çabasında. Doğu Ekspresi ile kış turizminin odağı haline gelen Kars, bu kez şehrin genetik kodlarını yansıtan iki temayı birleştiren Uluslararası Gastronomi Film Festivali'ne ev sahipliği yaptı. Festival, gastronomi ve sinema kültürünü bir araya getirdi.
Boğatepe: Dünyanın En İyi Gravyerinin Üretildiği Köy
2 bin 400 rakımdaki Boğatepe Köyü (Zavot), dünyanın en iyi gravyerini Fransa ve Almanya başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediyor. Eşsiz endemik bitki örtüsü sayesinde üretilen kaşar ve gravyer, şehrin gastronomi alanındaki ününü pekiştiriyor. Ayrıca et ürünleri, hengel, piti, kete ve kaz gibi yöresel lezzetler de öne çıkıyor.
Köy Enstitüleri Geleneğine Vefa: Zavot KÖK
Müze, 1961 yılında açılan ve 1996'ya kadar yüzlerce çocuğun eğitim gördüğü taş okul binasının restore edilmesiyle oluşturuldu. Köy Enstitüleri'nin aydınlanmacı anlayışını taşıyan 113 öğretmene ve yetiştirdikleri öğrencilere vefa amacı taşıyan müze, açılışında aşıkların söylediği türküler ve Kafkas danslarıyla renklendi. İlhan Koçulu, bir girişimci, iş insanı ve sosyal sorumluluk gönüllüsü olarak projeye öncülük etti.
Zavot Adının Kökeni ve Üretim Geleneği
Zavot, Boğatepe'nin eski adı olup Rusça 'fabrika, üretim merkezi' anlamına geliyor. Cumhuriyet öncesinde bölgede yaşayan Malakanların kaşar ve gravyer üretimi nedeniyle köy bu adı almış. Daha sonra Gürcistan'dan göç eden Türk aileler üretimi devralmış. Günümüzde de köydeki mandralarda süt ürünleri üretimi devam ediyor ve dünyanın dört bir yanına gönderiliyor.
Yaşayan Bir Merkez: Geçmişi Koruyor, Geleceği Üretiyor
2021 yılında Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği öncülüğünde çalışmalarına başlanan müze, geçmişi koruyan ve geleceği üreten yaşayan bir merkez olarak tasarlandı. Müzede öğretmenlerin öyküleri yaşatılırken, çocuklar için atölyeler düzenleniyor, araştırmacılar için kütüphane oluşturuluyor ve sanat etkinlikleriyle köy buluşuyor. Açılışta okulda görev yapan öğretmenler anısına fidan dikimi de yapıldı. Boğatepe'de Peynir Müzesi ile başlayan kültürel yolculuk, Zavot KÖK ile eğitimin hafızasını geleceğe taşıyor.
