Misafir sofralarının şahı olacak! Kahramanmaraş mutfağının en göz alıcı lezzetlerinden biri olan Eli Böğründe kebabı, malzemelerin birbirine karışmadan tepside yan yana dizilmesiyle hem göze hem de damağa hitap eden muazzam bir ziyafet yemeğidir. Kuzu etinin, arpacık soğanların ve renk renk sebzelerin fırında kendi suyuyla lokum gibi piştiği bu tarif, az zahmetle sofranızda geleneksel bir şölen yaratmanızı sağlıyor. Paylaştığınız fotoğraftaki o iştah kabartan sunumu evinizde birebir yakalamak için hazırsanız, buyurun tarife!
Eli Böğründe Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 600-700 gr Kuzu kuşbaşı (yumuşak olması için kuzu eti tercih edilir ancak dana kontrafile de kullanabilirsiniz)
- 100 gr Kuyruk yağı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 20-25 adet Arpacık soğan
- 4-5 adet Orta boy domates (veya bolca çeri domates)
- 5-6 adet Yeşil biber (sivri veya çarliston)
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, Tuz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (sebzeler için)
Eli Böğründe Kebabı Nasıl Yapılır?
Etin Marine Edilmesi
Kuşbaşı etleri geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve çok az zeytinyağı ekleyip güzelce harmanlayın.
Tepsiye Dizim
Yuvarlak bir fırın tepsisinin sol tarafına marine ettiğiniz etleri genişçe yayın. Görselde görüldüğü gibi, etlerin üzerine küçük küpler halinde doğranmış kuyruk yağlarını serpiştirin. Bu yağlar eriyerek ete muazzam bir lezzet ve yumuşaklık verecektir. Etin hemen yanındaki şeride ayıklanmış arpacık soğanları dikey bir sıra halinde dizin. Soğanların yanına domatesleri yerleştirin. Tepsinin en sağında kalan şeride ise yeşil biberleri boylu boyunca sıralayın.
Son Dokunuşlar
Tepsideki sebzelerin (soğan, domates, biber) üzerine hafifçe tuz serpin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tüm tepsinin üzerine (özellikle etlerin üstüne) bolca kekik serpiştirin.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, etler lokum gibi yumuşayıp sebzelerin üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Püf Noktası
Yemeğin fırında kurumaması için ilk 25-30 dakika üzerini ıslatılmış bir yağlı kağıt ile kapatıp pişirebilir, son 15 dakikada kağıdı alarak üzerinin karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.
Diğer Lezzetli Tarifler
İftar için farklı bir şehir arayanlara! Denizli’nin dillere destan yemekleri Ramazan sofralarına her gün aynı menüyü kurmaktan sıkılanlar için bugün rotayı Ege’ye, Denizli’ye çeviriyoruz. Yüzyılların birikimiyle şekillenen bu mutfakta çorbadan ana yemeğe, hamur işinden tatlıya kadar her tabak ayrı bir hikaye anlatıyor.
Sahurun kurtarıcısı: Şipşak hazırlanan yumurta kapama tarifi! Sahur sofralarınızda hem görsel bir şölen yaratacak hem de hazırlaması sadece birkaç dakikanızı alacak pratik bir lezzet arıyorsanız, yumurta kapama tam size göre. Haşlanmış yumurtanın sadeliğini tereyağı ve baharatların iştah açıcı aromasıyla birleştiren bu tarif, gün boyu ihtiyaç duyacağınız enerjiyi sağlarken tokluk sürenizi de uzatacaktır. Özellikle taze ekmeği sosuna banarak yemenin keyfi, uykulu sahur vakitlerini bile bir ziyafete dönüştürmeye yeter.
Enfes lezzetiyle "akşam ziyafeti" menüsü! Çalışan kesimin "Vaktim yok ama sofram kusursuz olmalı" telaşına derman olan bu özel reçetelerde; denizden gelen asalet, kıymalı mantarın doyuruculuğu ve fırında nar gibi kızaran süt helvasının eşsiz aroması buluşuyor. İşte misafirleriniz için sürprizlerle dolu bir deneyim sunacak, hazırlaması kolay sunumu olay o tarifler…
Evde tam kıvamında ramazan pidesi tarifi Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi yumuşacık… Mis gibi susam ve çörek otu kokan Ramazan pidesini evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay!
Kıymalı Pide Tarifi Ve Yapılışı: Püf Noktaları İle Kıymalı Pide Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler? Pide, Türk ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olan yassı bir ekmek çeşididir. Pide tarifi kıymalı, patatesli, peynirli, pastırmalı ve kavurmalı gibi birçok farklı çeşide ayrılmaktadır. Pide tarifi denilince akla ilk gelen lezzet kıymalı pide tarifidir. Eşsiz lezzetiyle ve mis kokusuyla pide tarifi sofranızdan hiç eksik olmayacak. Un, yağ, kurumaya, şeker gibi malzemelerle yapılan hamura kıyma, soğan, yeşilbiber gibi malzemelerle iç harç hazırlanmaktadır. Eşsiz lezzetiyle misafir sofralarında başköşeye kurulacak pide tarifi: Kıymalı pide nasıl yapılır?
Simit Tarifi Ve Yapılışı: Püf Noktaları İle Çıtır Çıtır Susamlı Gevrek Simit Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler? Sokak simidi her kesim insan tarafından sevilen ve tüketilen eşsiz bir lezzettir. Eşsiz kokusu ve çıtır çıtır görüntüsüyle iştahımızı açan simit tarifi sofralarımıza eşlik etmektedir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan simit tarifini misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Un, su, maya ve tuzla yapılan simit tarifi eşsiz lezzetiyle vazgeçilmeziniz olacak. Pekmezli su ve kavrulmuş susama bandırarak hazırlanan simit tarifi mutfağınıza eşsiz kokular yayacak. Peki çıtır çıtır simit nasıl yapılır? İşte simit tarifi…
