Dünyaca ünlü gastronomi platformu Taste Atlas, 2026 yılının 'En İyi 100 Türk Yemeği' listesini güncelledi. Kullanıcı oylarıyla hazırlanan listede kebaplardan sokak lezzetlerine, çorbalardan şerbetli tatlılara kadar birçok iddialı lezzet yer aldı. Ancak zirveye yerleşen o tat herkesi şaşırttı.
Listenin Zirvesinde Kalamar Tava
Listenin zirvesinde yer alan kalamar tava, çıtır dokusu ve limon eşliğinde servis edilen hafif yapısıyla dikkat çekiyor. Özellikle Ege kıyılarında meze kültürünün vazgeçilmezleri arasında gösteriliyor.
İlk 20'de Öne Çıkan Lezzetler
- 20. Tulum Peyniri: Keskin aromasıyla dikkat çeken tulum peyniri, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor.
- 19. Sarma: Asma yaprağına sarılan pirinçli veya etli harçla hazırlanan sarma, Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biri.
- 18. Fırın Sütlaç: Fırında üzeri kızartılarak hazırlanan fırın sütlaç, Türk mutfağının en sevilen geleneksel sütlü tatlıları arasında yer alıyor.
- 17. Etli Ekmek: Konya mutfağıyla özdeşleşen etli ekmek, ince uzun hamur üzerine yayılan etli harçla hazırlanarak taş fırında pişiriliyor.
- 16. Tantuni: Mersin mutfağına özgü tantuni, ince doğranmış etlerin baharatlarla kavrulup lavaş içinde servis edilmesiyle hazırlanıyor.
- 15. Lahmacun: İnce hamur üzerine yayılan kıymalı harçla hazırlanan lahmacun, Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biri.
- 14. Mantı: İnce hamurun içine kıymalı harç konularak hazırlanan mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eşliğinde servis ediliyor.
- 13. Islama Köfte: Adapazarı mutfağıyla özdeşleşen ıslama köfte, et suyuna batırılmış kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis ediliyor.
- 12. Maraş Dondurması: Keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanan Maraş dondurması, yoğun kıvamı ve uzayan yapısıyla dünyanın en ünlü Türk tatlılarından biri.
- 11. Paçanga Böreği: Pastırma, kaşar peyniri ve biberle hazırlanan paçanga böreği, kızartılmış çıtır yapısıyla Türk mutfağının en sevilen ara sıcakları arasında.
- 10. Bal Kaymak: Manda sütünden elde edilen yoğun kıvamlı kaymak ve doğal balın birleşimiyle hazırlanan bal kaymak, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında.
- 9. Mercimek Çorbası: Türkiye'nin en yaygın çorbalarından biri olan mercimek çorbası, sade ama doyurucu yapısıyla her sofrada kendine yer buluyor.
- 8. Piliç Topkapı: İç pilavla doldurulan tavuk butlarının fırınlanmasıyla hazırlanan bu yemek, Osmanlı mutfağının zarif tariflerinden biri.
- 7. Hünkar Beğendi: Közlenmiş patlıcan püresi üzerinde servis edilen yumuşacık kuzu etiyle hazırlanan hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının en bilinen yemeklerinden biri.
- 6. Fıstıklı Sarma: Bol Antep fıstığıyla hazırlanan fıstıklı sarma, incecik yufkası ve yoğun aromasıyla baklava çeşitleri arasında özel bir yere sahip.
- 5. Afyon Sucuğu: Baharat dengesi ve fermente yapısıyla öne çıkan Afyon sucuğu, Türkiye'nin en sevilen şarküteri ürünlerinden biri.
- 4. Beyran Çorbası: Gaziantep'in meşhur sabah çorbası olan beyran; kuzu eti, pirinç ve sarımsakla hazırlanıyor. Acılı ve yoğun aromasıyla dikkat çekiyor.
- 3. Antakya Künefesi: Hatay mutfağının simgesi haline gelen künefe, uzayan peyniri ve çıtır kadayıfıyla dünyanın en sevilen Türk tatlıları arasında yer alıyor.
- 2. Oltu Cağ Kebabı: Erzurum'un ünlü lezzeti olan cağ kebabı, yatay şişte ağır ağır pişirilen kuzu etiyle hazırlanıyor. Kendine özgü isli aromasıyla son yılların en popüler kebaplarından biri.
- 1. Kalamar Tava: Listenin zirvesinde yer alan kalamar tava, çıtır dokusu ve limon eşliğinde servis edilen hafif yapısıyla dikkat çekiyor. Özellikle Ege kıyılarında meze kültürünün vazgeçilmezleri arasında gösteriliyor.
Gaziantep mutfağından Karadeniz lezzetlerine, Osmanlı saray yemeklerinden sokak tatlarına kadar uzanan listede Türkiye'nin dört bir yanından lezzetler öne çıktı. Ancak listenin zirvesine yerleşen ismin bir deniz ürünü olması büyük şaşkınlık yarattı.
—
