Şu günlerde balık tezgahlarında yaşanan hareketlilik görenleri hayrete düşürüyor. Özellikle Karadeniz'in vazgeçilmezi hamsi, adeta bir festival havası yaratmış durumda. Tezgahları süsleyen gümüş renkli bu lezzet harikası, hem göze hem de cebe hitap ediyor.
Kim derdi ki hamsinin kilosu 50 liraya kadar düşecek? Ama gerçek oldu işte. Balıkçıların ağlarına takılan bol miktardaki hamsi, fiyatları da beraberinde aşağı çekti. Sanki Karadeniz, bu sezon özellikle cömert davranmaya karar vermiş gibi.
Balıkseverlerin Yüzü Güldü
Pazar yerlerinde dolaşan balık tutkunlarının yüzündeki gülümseme her şeyi anlatıyor aslında. "Bu fiyata hamsi mi olur?" diyen şaşkın bakışlar, tezgah başlarında toplanan kalabalığın en doğal tepkisi haline gelmiş.
Balıkçı esnafı ise hem memnun hem de meşgul. Bir tezgah sahibi, "Yıllardır balıkçıyım ama bu kadar bereketli bir sezon görmemiştim" diyor. Haklı da - bu bolluk her güne rastlamıyor doğrusu.
Fiyat Düşüşünün Ardındaki Sır
Peki ne oldu da hamsi bu kadar bol ve ucuz hale geldi? Uzmanlar, iklim koşullarının bu sene balık göçü için ideal olduğunu söylüyor. Deniz suyu sıcaklığının tam kararında oluşu, besin zincirinin zenginleşmesi derken, hamsi sürüleri Karadeniz'den Ege'ye doğru bol miktarda göç etmiş.
Aslında bu durum hem balıkçılar hem de tüketiciler için tam bir kazan-kazan durumu yaratıyor. Balıkçılar daha çok avlanıyor, vatandaşlar da daha ucuza alabiliyor.
Ancak şunu da eklemeden geçmeyelim: Bu bolluğun sürekli olacağının garantisi yok. Doğanın bu cömertliğinden faydalanmak için zaman kaybetmemekte fayda var.
Lezzet Şöleni Başladı
Hamsi denince akla gelen onlarca tarif şimdiden mutfaklarda hazırlanmaya başlandı bile. Tavası, buğulaması, pilakisi... Hangisini saysak diğerine haksızlık olur. Ucuzlamayla birlikte restoran menülerinde de hamsi çeşitlerinin arttığını görmek mümkün.
Bir ev hanımı, "Ailece hamsi ziyafeti çekiyoruz neredeyse her akşam" diye anlatıyor sevincini. "Bu fiyatlara bu lezzet bulunmaz nimet doğrusu."
Sonuç olarak, Karadeniz'in bu altın değerindeki mücevheri şu günlerde herkesin sofrasını süslüyor. Hem sağlıklı hem lezzetli hem de ekonomik - daha ne olsun?
