Biliyor musunuz, öyle bir baharat var ki gramı neredeyse altın kadar değerli. Adeta bitkisel altın diyebileceğimiz safran, bu sezon rekor bir fiyatla alıcılarını bekliyor. Kilogramı tam 600 bin liradan satılacak olan bu eşsiz baharat, her damlasıyla lüksün ve lezzetin simgesi olmaya devam ediyor.
Aslında bu fiyatın ardında inanılmaz bir emek yatıyor. Çünkü safran, dünyanın belki de en zahmetli hasat sürecine sahip. Bir kilogram safran elde etmek için -inanması güç ama- yaklaşık 150 bin çiçeğin teker teker toplanması gerekiyor. Bu da neredeyse bir insan ömrünü alacak kadar meşakkatli bir iş.
Neden Bu Kadar Pahalı?
İşin sırrı tamamen arz-talep dengesinde yatıyor. Safran bitkisi sadece belirli iklim koşullarında yetişebiliyor ve hasadı son derece hassas bir işçilik gerektiriyor. Her çiçekten sadece üç minik tepecik alınabiliyor - gerisini siz düşünün. Bu yüzden de üreticiler, emeklerinin karşılığını almak zorundalar.
Peki bu fiyata değer mi? Kesinlikle evet! Safran sadece bir baharat değil, aynı zamanda doğal bir şifa kaynağı. Mutfaklarda lezzet verici olarak kullanılmasının yanı sıra, sağlık sektöründe ve kozmetik dünyasında da aranan bir ürün. Antik çağlardan beri değerini hiç kaybetmemiş olması boşuna değil.
Gramı 600 Lira!
Şöyle bir hesap yapalım: Bir gram safran ortalama 600 lira. Normal bir yemekte kullanacağınız bir tutam ise yaklaşık 0.1 gram, yani 60 lira ediyor. Bu da demek oluyor ki safranlı yemekler artık sadece özel günlerin ve lüks restoranların vazgeçilmezi.
Üreticiler bu yılki rekoltenin oldukça kaliteli olduğunu belirtiyorlar. İklim koşullarının uygun gitmesi, ürünün hem aromasını hem de renk vericilik özelliğini artırmış. Yani paranızı bastırsanız bile, kaliteli safran bulmak her zaman mümkün olmayabiliyor.
Sonuç olarak, safran sadece bir baharat değil - adeta bir yatırım aracı. Değerini her geçen yıl artıran bu nadide ürün, hem damaklara hem de ceplere hitap ediyor. Bir dahaki sefere markette küçücük bir kavanozun içindeki kırmızı iplikleri görürseniz, onların aslında ne kadar büyük bir değeri temsil ettiğini hatırlayın.
