Bursa'nın Gururu Kestane Şekeri Artık AB'de de Tescilli
Bursa'nın dünyaca ünlü kestane şekeri, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alarak büyük bir başarıya imza attı. Kasım 2021'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen ürün, şimdi de AB nezdinde koruma altına alındı.
Kentteki yaklaşık 40 üretici, sonbahar döneminde hasat edilen kestaneleri sadece Bursa'dan değil, Aydın, Yalova, Kütahya, Balıkesir, Kocaeli, İzmir, Manisa ve Çanakkale gibi illerden temin ediyor. Üretim sürecinde bebekler gibi özenle kundaklara sarılan kestaneler, geleneksel yöntemlerle pişiriliyor.
Bebek Gibi Özenle Hazırlanıyor
Kestane şekeri üreticisi Adnan Kurtuluş, üretim sürecinin inceliklerini anlattı: "Uludağ'da yetişen kestaneler koza halinde, dikenli bir halde olur. Kestanelerimiz tek tek elle açılır. İçinden kabuklu kestaneler çıkar. Kabuklu kestaneleri tek tek işçilerimiz elleriyle soyuyor."
Kurtuluş, sürecin devamında şu bilgileri verdi: "Akabinde içindeki iç zar çıkıyor. Ondan sonra sargı bezlerine üçerli ve beşerli halde sarılıp hepsi bir bebeği kundaklar gibi kundaklanıyor. Arkasından kazanlara diziliyor. Saf şekerle, glikoz içermeden, glikoz şurubu katılmadan ilk günkü gibi geleneksel haliyle kazanlarda pişiriliyor."
Ürünün kırılmaması için bu özenli yöntemin uygulandığını belirten Kurtuluş, 2-3 günlük dinlenme sürecinden sonra kestane şekerlerinin kavanozlarda veya hediyelik paketlerde satışa sunulduğunu ifade etti.
100'den Fazla Ülkeye İhraç Ediliyor
Bursa'ya gelen yerli ve yabancı turistlerin mutlaka tatmadan gitmediği kestane şekeri, 100'ün üzerinde ülkeye ihraç ediliyor. Adnan Kurtuluş, AB tescilinin marka değerinin korunması açısından önemine dikkat çekti.
Kurtuluş, "Artık Bursa'mızla özdeşleşen kestane şekeri, Türkiye piyasasında Bursa'yla tanındığı gibi artık tüm dünyada tescilli bir şekilde tanınmaya devam edecek. Şehrimizin marka değerine büyük katkı sağlayacağına inanıyoruz." dedi.
Üretici Kurtuluş, bu başarıda emeği geçen esnaflara ve tercih eden vatandaşlara teşekkür ederken, herkesi bu eşsiz lezzeti tatmak için Bursa'ya davet etti. Marka değerini daha iyi yerlere taşımak için mücadelelerini sürdüreceklerini sözlerine ekledi.
