Son dönemde adeta bir çığ gibi büyüyen gıda israfı sorunu, nihayet ciddi bir hamleyle karşılandı. Hükümet, özellikle otel ve restoranlarda yaşanan savurganlığın önüne geçmek için kolları sıvadı. Artık açık büfelerde tabaklara yığılan ama çöpe giden o görüntüler tarih olabilir!
Tabaklar Dolusu Yemek Çöpe Gitmeyecek
Yeni düzenlemeye göre, açık büfe sisteminde müşterilerin tabaklarına aldıkları ancak yiyemedikleri yemekler için ek ücret talep edilebilecek. "Gözüm doysun" diye tabağa yığdığımız o lezzetli yemeklerin çöpe gitmesinin önüne geçmek isteyen yetkililer, bu uygulamayla ciddi bir tasarruf sağlamayı hedefliyor.
Serpme kahvaltı konusunda da benzer bir yaklaşım söz konusu. Artık oteller, müşterilerin talebi doğrultusunda kişiye özel porsiyonlar hazırlayabilecek. Böylece o kocaman tepsi dolusu kahvaltılığın yarısının ziyan olmasının önüne geçilecek.
Restoranlar ve Oteller Ne Diyor?
Uygulamanın sektör temsilcilerinden gelen tepkileri ise karışık. Bazı işletmeciler, "Müşteri memnuniyetini zedeleyebilir" endişesi taşırken, çevreciler ve tasarruf yanlıları bu adımı "geç kalınmış ama çok yerinde bir karar" olarak nitelendiriyor.
Bir otel yöneticisi, "Zaten pandemi sonrası her şey değişti" diyor ve ekliyor: "Müşterilerimiz de artık daha bilinçli. Bu uygulamaya hızla adapte olacaklarına inanıyorum."
İsrafın Boyutları Göz Korkutucu
Türkiye'de her yıl milyonlarca ton gıda çöpe gidiyor. Öyle ki, bu rakam bazı Avrupa ülkelerinin toplam gıda üretimini bile geride bırakıyor. Yetkililer, yeni düzenlemeyle hem ekonomik kaybın önüne geçmeyi hem de çevre bilincini artırmayı hedefliyor.
Peki bu uygulama ne zaman başlıyor? Yetkililer, önümüzdeki ay içinde pilot uygulamanın başlayacağını, yıl sonuna kadar da tüm Türkiye'de yürürlüğe gireceğini belirtiyor.
