Ramazan'da İftar Fiyatları Belli Oldu: 500 TL'den 7 Bin TL'ye

Ramazan Öncesi İftar Fiyatları Netleşti: 500 TL'den 7 Bin TL'ye Uzanan Yelpaze

Ramazan ayına sayılı günler kala, yeme içme sektöründe iftar hazırlıkları hız kazandı. Restoranlar ve büyük iftar organizasyonlarının düzenlendiği 5 yıldızlı otellerde fiyatlar belirlenmeye başladı. Ortalama mekanlarda geçen yıla kıyasla fahiş artışlar gözlenmezken, bu yılki iftar menüleri kişi başı 500 lira ile 7 bin lira arasında değişiklik gösteriyor. Daha lüks seçeneklerde ise üst sınırın daha da arttığı görülüyor.

Evde ve Dışarıda İftar Maliyetleri Karşılaştırması

Evde düzenlenecek 4 kişilik bir iftar sofrası, iftariyeliklerden tatlılara, ana yemeğin içeriğine bağlı olarak değişmekle birlikte ortalama 1.000 ila 1.500 lira gibi bir maliyet çıkarıyor. Aynı ailenin dışarıda iftar yapmayı tercih etmesi durumunda, çok mütevazı bir esnaf lokantasında dahi 2 bin lirayı gözden çıkarması gerekiyor. Orta halli bir restoranda kişi başı fiyatlar 2.500 lirayı bulurken, 4 kişilik bir ailenin toplam maliyeti 10 bin liraya ulaşıyor. İlginç bir karşılaştırma olarak, bu bedelle aynı aile, tanesi 500 liradan 20 adet ramazan kolisini ihtiyaç sahiplerine bağışlayabilme imkanına sahip. Lüks bir otelde 4 kişilik iftar bedeli ise, 800-1.000 liralık bir iftar kolisinden alınıp 30 kişinin ramazan harcamalarına önemli katkı sağlayabilecek düzeyde.

Sektör Temsilcisinden Açıklama: Fahiş Zam Yok

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, sektörde fahiş zamların söz konusu olmadığını vurguladı. Kendi işletmelerinde iftar menüsünün Ümraniye'de 2.250, Esenler'de ise 2.900 lira olduğunu belirten Bingöl, geçen yıla göre yaklaşık yüzde 10'luk bir fiyat artışı uygulandığını ifade etti. Sektöre karşı adı konulmamış bir protesto olduğunu söyleyen Bingöl, ülke genelindeki 20 bin noktadan fiyat aldıklarını, işletmelerin çoğunun zam yapmayacağını, bazılarının ise cüzi artışlara gideceğini dile getirdi.

İftar Menüleri ve Fiyat Aralıkları

İftar menüleri, fiyatlarına göre önemli farklılıklar gösteriyor:

500 Liralık Menü: Hurma ve zeytinle açılan iftar, mercimek veya ezogelin çorbası ile devam ediyor. Kuru fasulye-pilav, nohut-pilav veya köfte gibi tek seçenek sunuluyor. Mevsim salatası, ramazan pidesi ve ayran menüye dahil edilirken, tatlı olarak sütlaç, irmik helvası veya Kemalpaşa tatlısı servis ediliyor.
2.000 Liralık Menü: İftariyelik ve çorba seçenekleri benzerlik gösteriyor. Bu menüde etli seçenekler öne çıkıyor; köfte, tas kebabı veya Adana-Urfa gibi kebaplar bulunabiliyor. Kırmızı et yemek türleri, tavuk ve balık da seçenek olarak sunuluyor. Ara sıcakta börek, yanında salata, yemek üzerine güllaç ve sütlü tatlılarla ramazan şerbetleri menüyü tamamlıyor.
Lüks Menüler: Lüks restoranlar ve 5 yıldızlı otellerde iftariyelik tabağında hurma, pastırma, sucuk, peynir çeşitleri, zeytinyağlılar yer alıyor. Çorbanın ardından ara sıcak olarak içli köfte, su böreği, paçanga gibi klasikler veriliyor. Ana yemekte kırmızı etten klasik Türk ve Osmanlı yemeklerinin çeşitleri servis ediliyor. Kuzu tandır, hünkârbeğendi gibi seçenekler revaçta olurken, kuzu sırtı, dana kaburga ve ünlü şef imzalı tabaklar da bulunuyor. Canlı pişirme istasyonlarının da yer aldığı 5 yıldızlı iftarlarda tatlı büfesi veya çoklu tatlı tabakları servis ediliyor.

Fiyat Tablosu: Nerede, Ne Kadar?

İftar fiyatları, mekan türüne göre şu şekilde sıralanıyor:

Lokantalar: 500 - 2.000 TL
Zincir Restoranlar: 2.000 - 3.000 TL
Oteller: 2.500 - 3.500 TL
Ultra Lüks Oteller: 4.500 - 7.000 TL
Ultra Lüks Restoranlar: 3.500 - 6.000 TL

Ramazan Kolileri ve Fiyatları

Ramazan öncesinde marketlerdeki gıda kolileri, geçen yıla göre yüzde 20-25 oranında zamlanmış durumda. Başlangıç seviyesindeki kolide genellikle pirinç, bulgur, makarna, kırmızı mercimek, nohut, kuru fasulye, un, şeker, tuz ve ayçiçeği yağı gibi temel gıda ürünleri yer alıyor. Orta segment kolilerde bu ürünlere ek olarak çay, salça, domates püresi, zeytin, hazır çorba, erişte, reçel, helva ve tahin-pekmez gibi ürünler bulunuyor. Daha yüksek fiyatlı ramazan kolilerinde ise sıvı yağ çeşitleri, Türk kahvesi, bisküvi, çikolata, gofret, hurma, kadayıf veya güllaç yaprakları gibi ramazana özgü ürünler öne çıkıyor.