Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme kuruluşu Michelin Rehberi, 2026 yılı Türkiye seçkisini düzenlenen bir törenle açıkladı. Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta gerçekleşen törende, Türkiye'nin gastronomi haritasına dair önemli gelişmeler paylaşıldı.
İstanbul Dünyanın Birincisi, Kapadokya İlk Kez Listede
Törende konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, İstanbul'un Mastercard Ekonomi Enstitüsü'nün 2025 Seyahat Trendleri Raporu'na göre 'dünyanın bir numaralı gastronomi şehri' seçildiğini duyurdu. Ersoy, İstanbul'un sokak lezzetlerinden lüks restoranlara, Asya'dan Avrupa'ya uzanan mutfak kültürüyle beş duyuya hitap eden bir gastro-şehir olduğunu vurguladı.
Bir diğer önemli haber ise Michelin Rehberi'nin Türkiye kapsamının Kapadokya'yı da içerecek şekilde genişletilmesiydi. Bakan Ersoy, Kapadokya'nın ilk kez Michelin listesinde yer almasından duyduğu memnuniyeti dile getirerek, bölgenin doğal güzelliklerinin yanı sıra kendine özgü gastronomi kimliğiyle de öne çıktığını belirtti. Kapadokya'nın killi toprağının özgün pişirme tekniklerine ve özel bağcılık kültürüne katkı sağladığını ifade eden Ersoy, bu zenginliğin yerel ürünlerle birleşerek dünya standartlarında bir lezzet deneyimi sunduğunu söyledi.
Yıldızlı Restoran Sayısı 17'ye Ulaştı
2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde toplam 171 restoran yer aldı. Bu restoranlardan ödül dağılımı şu şekilde gerçekleşti:
- 2 restoran iki Michelin Yıldızı
- 15 restoran bir Michelin Yıldızı
- 13 restoran Yeşil Yıldız (sürdürülebilirlik)
- 39 restoran Bib Gourmand (iyi kalite, makul fiyat)
- 115 restoran Michelin tavsiyesi
Bu yıl üç restoran ilk kez bir Michelin yıldızı kazandı: Muğla'dan Mezra Yalıkavak (Şef Serhat Doğramacı), İstanbul'dan Araf İstanbul (Şefler Pınar Korgan Çetinkaya ve Kenan Çetinkaya) ve Nevşehir'den Revithia (Şef Duran Özdemir). İki yıldızlı kategoride ise İzmir'den Vino Locale (Şef Ozan Kumbasar) listeye ilk kez girerken, İstanbul'dan TURK Fatih Tutak iki yıldızını korudu. Bu gelişmelerle birlikte Türkiye'nin Michelin yıldızlı restoran sayısı 17 oldu.
Michelin Artık Tüm Türkiye'yi Kapsayacak
Bakan Ersoy, gelecek döneme dair çok önemli bir müjdeyi de açıkladı. Bir sonraki Michelin Rehberi seçkisinin artık İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya ile sınırlı kalmayıp Türkiye'nin tamamını kapsayacağını duyurdu. Ersoy, bu genişlemenin Türk mutfağının binlerce yıllık tarihsel köklerini ve 7 bölgedeki eşsiz çeşitliliğini dünyaya daha iyi tanıtma fırsatı sunacağını vurguladı.
Ersoy, Türk mutfağının sadece yemeklerden ibaret olmadığını, bir yaşam felsefesi ve kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgelik olduğunu ifade etti. Geleneksel tariflerin modern sunumlarla buluştuğu, yerel ürünlerin öne çıkarıldığı ve sürdürülebilirliğin merkeze alındığı bu anlayışın Michelin sayesinde global çapta takdir göreceğine inandığını belirtti.
Konaklamada da Michelin Başarısı: 26 Otel Anahtar Ödülü Aldı
Michelin Rehberi'nin bu yıl ilk kez hayata geçirdiği konaklama değerlendirme sistemi Michelin Key (Anahtar) seçkisinde Türkiye'den 26 otel ödül aldı. Listede 22 otel '1 Anahtar', 3 otel '2 Anahtar' ve 1 otel ise '3 Anahtar' derecesine layık görüldü. Bakan Ersoy, Türkiye'nin sürdürülebilir turizm alanında attığı öncü adımların ve GSTC (Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi) sertifikalı tesis sayısının 2 bini aşmasının bu başarıda etkili olduğunu dile getirdi.
Bakan Ersoy, konuşmasını Michelin Rehberi'nde yer almaya hak kazanan tüm restoranları ve şefleri tebrik ederek tamamladı. Bu başarının Türkiye turizminin uluslararası arenadaki konumunu daha da güçlendireceğine olan inancını yineledi.
