Restoranlarda Kuver ve Servis Ücreti Yasaklandı, Yüzde Karmaşası Başladı
Ticaret Bakanlığı, dün Resmi Gazete'de yayımlanan yeni bir yönetmelikle restoran, lokanta, kafe ve pastane gibi işletmelerin kuver, servis veya masa ücreti adı altında tüketiciden ek ücret talep etmesini yasakladı. Bu karar, uzun süredir tartışılan bir konuya son noktayı koyarken, sektörde yeni bir karmaşanın fitilini ateşledi. Yönetmeliğe göre, bu tür ücretleri faturaya ekleyen işletmelere 1 milyon 439 bin liraya varan cezalar kesilecek.
İş Kanunu'ndaki Yüzde Uygulaması Devam Ediyor
Ancak yönetmelikte dikkat çeken bir detay, 4857 sayılı İş Kanunu'nun 51. maddesini saklı tutması. Bu maddeye göre, işletmeler kendi kârları için hizmet bedeli alamayacak olsa da, çalışanlara dağıtılan yasal yüzde sistemi devam edebilecek. İşverenler, müşteriden bu parayı servis karşılığı olarak alsa bile, tamamını komi, garson ve aşçı gibi çalışanlara dağıttığını belgelemek zorunda.
Restoran Sahipleri Düzenleme Talebinde Bulunuyor
Yeni düzenleme, tüketicileri memnun ederken restoran sahiplerini rahatsız etti. Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği Başkanı Kaya Demirer, yönetmeliğin müşterilerle işletmeleri karşı karşıya getirebileceğini belirtti. Demirer, sorunu önlemek için işyerlerinin kapılarına ve menülerine, yüzde usulünün uygulandığını açıklayan notlar asacaklarını ifade etti.
Ayrıca, sektör temsilcileri bahşiş konusunda yasal bir boşluk olduğuna dikkat çekti. Günümüzde birçok kişinin nakit para taşımadığını ve bahşişi kredi kartıyla ödemek istediğini vurgulayan restoran sahipleri, karttan geçen bahşişin işletme geliri olarak görülüp KDV'ye tabi tutulduğunu, bu nedenle özel bir düzenleme yapılması gerektiğini dile getirdi.
Doluluk Oranları Düştü, Sürümden Kazanç Hedefleniyor
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Başkanı Ramazan Bingöl, son dönemde vatandaşların restoranlara tepkili olduğunu ve doluluk oranlarının düştüğünü açıkladı. Bingöl, kuver ve servis ücretlerinin yemeğin yüzde 10'u ile yüzde 20'si arasında değiştiğini, lüks işletmelerde bu oranın yüzde 50'ye kadar çıkabildiğini belirtti. Üyelerine, bu ücretleri fiyatlara yansıtmamaları çağrısında bulunan Bingöl, yönetmelikle vatandaşla barışıp eskisi gibi sürümden kazanmayı hedeflediklerini söyledi.
Tüketicilere Uyarı: Adisyonları Kontrol Edin
Tüketici Konfederasyonu Başkanı Aydın Ağaoğlu, yönetmeliğin bir haksızlığın önüne geçtiğini ifade etti. Ağaoğlu, vatandaşların adisyonlarını dikkatle kontrol etmeleri gerektiğini, eğer kuver veya servis ücreti faturaya yansıtılırsa itiraz ederek bu ücretlerin alınmamasını talep etmelerini önerdi. Ayrıca, bu tür uygulamaları sürdüren işletmelerin Ticaret Bakanlığı'na veya Tüketici Hakem Heyetleri'ne şikâyet edilebileceğini hatırlattı.
Bu gelişmeler, yeme-içme sektöründe şeffaflığı artırmayı amaçlarken, uygulamadaki belirsizlikler nedeniyle hem işletmeler hem de tüketiciler için yeni bir dönemin başlangıcı olarak görülüyor.
