Marketten tavuk kanadı alırken hepimizin aklına takılan o klasik soru: "Acaba 1 kilo kaç adet geliyor?" İşte bu sorunun cevabı sandığınızdan daha karmaşık çünkü çiğ ve pişmiş haldeki durum birbirinden farklı. Gelin birlikte bu lezzetli detayı inceleyelim.
Çiğ Tavuk Kanadı: Büyüklük Fark Yaratır
Ortalama boyuttaki çiğ kanatlar için 1 kilo yaklaşık 12-16 adet arasında değişiyor. Ama burada kritik nokta şu: Kanatların büyüklüğü ve kesim şekli işin içine girince sayı birden değişiveriyor. Mesela iri kesilmiş kanatlar 10-12 adet olabilirken, ufak tefek olanlar 20'yi bile bulabiliyor.
Pişirme İşlemi: Şaşırtıcı Kayıplar
Şimdi gelelim işin pişirme kısmına... Tavuk kanadı pişerken %25-30 oranında ağırlık kaybediyor. Yani 1 kilo çiğ kanat pişince 700-750 grama düşüyor. Adet olarak bakarsak, pişmiş 1 kilo için ortalama 18-22 adet gerekebiliyor. Tabii bu fırın mı, ızgara mı, kızartma mı yaptığınıza göre de değişkenlik gösteriyor.
Pratik Bilgiler
- Dondurulmuş kanatlar çözülünce %10-15 ağırlık kaybı yaşayabilir
- Kanat uçlarının kesilip kesilmediği sayıyı etkiler
- Restoran porsiyonları genelde 6-8 adet (300-400 gr) olarak servis edilir
Son bir not: Eğer partiniz için hesap yapıyorsanız, kişi başı 6-8 adet kanat ayırmak genelde yeterli oluyor. Ama unutmayın, bu sayı misafirlerinizin iştahına göre değişebilir!
