Yeşil Acı Biberle Hazırlanan Üç Pratik Tarif
Acı sevenlerin favorisi olan yeşil biber, yaz aylarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biri haline geliyor. Kahvaltıdan mezelere kadar pek çok tarifte kullanılan yeşil biber, birkaç basit malzemeyle bambaşka bir lezzete dönüşebiliyor. İşte sofralarınıza hem renk hem de acı katacak, yapımı pratik üç nefis yeşil biber tarifi…
Acı Biberin Tarihçesi ve Faydaları
Dünyada çok sayıda acı biber çeşidi olmasına rağmen, bugün tam da mevsiminde olan yeşil biber acısı ile nasıl lezzetler elde edebileceğimiz konusuna odaklanıyoruz. Son derece basit reçeteler ile yeşil biberden aldığınız keyfi iki katına çıkarmaya kararlıyız. Günümüzde pek çok ülkede kullanılan acı biber, 9 bin yıllık bir geçmişe sahiptir. Konuyla ilgili yapılan kazılar neticesinde Meksika'daki Tehuacan vadisinin alt kısımlarında bin yılı aşkın acı biber tohumları bulunmuştur. Böylelikle acı biberin ana vatanının Amerika olduğu anlaşılmıştır. Tarihsel süreçte Maya ve Aztek uygarlıkları gibi büyük topluluklar, yemeklerinde ve doğal ilaçlarında acı bibere sıklıkla yer vermişlerdir.
Atom Meze Tarifi
Malzemeler:
- 8 adet yeşil sivri biber
- 6 adet acı kıl biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Üzerine: Bir kase sarımsaklı yoğurt
Yapılışı: Biberleri yıkayıp kurulayın ve saplarını temizleyip istediğiniz boyda doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Biberleri tavaya yerleştirip arada karıştırarak soteleyin. Ardından bir tatlı kaşığı salçayı ilave edin, bir dakika daha kavurarak tuzunu da ekleyin. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve biberlerle buluşturun. Servis tabağına aldıktan sonra, tavada kalan yağı üzerine gezdirin.
Biberli Çökelek Tarifi
Malzemeler:
- Yarım kilo çarliston biber
- 200 gr tuzsuz çökelek peyniri
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı: Biberleri yıkayıp bir santimetre genişliğinde halka halka doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun. Biberleri tavaya ilave edin ve sararıncaya dek orta ateşte kavurun. Yumuşayınca ocağı kısın, çökelek peynirini biberlere ilave edip çatalla ezerek biberlerle iyice karışmasını sağlayın. İki dakika sonra ocaktan alın. Üzerine tekrar zeytinyağı dökerek servis edin.
Sirkeli Biber Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo çarliston biber
- 1 çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı: Tavaya sirkeyi ve yağı koyduktan sonra biberlerinizi de yerleştirin. Yeteri kadar tuz ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve ocağın altını açın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15 dakika pişirin. Biberlerinizi cam fırın kabına alın ve sarımsakları küçük daire şeklinde doğrayıp biberlerin üstüne ve aralarına yerleştirin.
