Çarşamba'daki Taş Fırınından Sağlıklı Ekmek Üretimi
Çarşamba ilçesinde faaliyet gösteren geleneksel bir taş fırını, Mardin'den temin edilen özel unla ürettiği doğal ekmeklerle vatandaşların ve yurt dışından gelen müşterilerin büyük beğenisini kazanıyor. 49 yaşındaki fırıncı Hasan Keskin, hijyen ve sağlığı her zaman ön planda tuttuklarını vurgulayarak, üretim süreçlerinin tamamen doğal ve katkı maddesiz olduğunu belirtti.
"Altın Un" ile Özel Üretim
Keskin, "altın un" olarak bilinen ve Mardin'den temin edilen özel unla çeşitli ekmekler ürettiklerini ifade etti. "Halkımızın sağlığı bizim için en büyük öncelik. Taş fırınımızda tamamen doğal üretim yapıyoruz. Siyez buğdayından elde edilen ve 'sarı altın ekmek' dediğimiz ürünümüzün yanı sıra 7 tahıllı çeşitlerimiz de bulunuyor." şeklinde konuştu.
Üretimde kullanılan unun katkı maddesi içermediğini ve maliyetinin yüksek olmasına rağmen sağlık açısından oldukça değerli olduğunu söyleyen Keskin, ekmeklerin uzun süre tazeliğini koruduğunu da ekledi.
Uzun Raf Ömrü ve Yurt Dışından Talep
Keskin, ürettikleri ekmeklerin dayanıklılığına dikkat çekerek şu bilgileri paylaştı:
- 7 tahıllı ekmekleri 4 gün boyunca bayatlamaz, küflenme veya bozulma yaşanmaz.
- Dolaba koymadan dahi tazeliklerini koruyabilirler.
- İçeriklerinde kesinlikle katkı maddesi bulunmamaktadır.
Yurt dışından da önemli talepler aldıklarını belirten Keskin, "Avrupa'dan müşterilerimiz var. Özellikle haşhaşlı tam buğday ekmeğimiz 1 hafta bozulmadan tüketilebiliyor. Ürünlerimiz büyük beğeni topluyor ve bu nedenle patent başvurusu yapmayı planlıyoruz." dedi.
Meslektaşlarla Bilgi Paylaşımı
Keskin, üretim reçetesini diğer fırıncılarla paylaşmak istediğini de ifade ederek, "Bu işi sadece kendim yapmak gibi bir düşüncem yok. Meslektaşlarım gelsin, tarifimizi öğrensin ve kendi fırınlarında da üretsinler istiyorum. Böylece daha fazla insan sağlıklı ekmeklere ulaşabilir." şeklinde konuştu.
Çarşamba'daki bu taş fırını, geleneksel yöntemlerle üretilen ve sağlıklı içerikleriyle öne çıkan ekmekleriyle hem yerel halkın hem de uluslararası müşterilerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
