Pastanelerin Sırrı Açığa Çıktı: Asla Çökmeyen Limonlu Pamuk Kek Tarifi
Öyle bir sos hazırladık ki, bu limonlu kek ezberleri bozmaya geliyor! Sadece 2 adet limonla tüm mutfağı saracak o efsane kokuya hazır olun; pastanelerin sır gibi sakladığı asla çökmeyen pamuk kekin gerçek tarifi sonunda açığa çıktı. Komşularınızın kapıya dayanmasına sebep olacak bu nemli dokunun ve ipeksi sosun gizli malzemesini öğrenince, bir daha başka kek yapmayacaksınız.
Malzemeler: Kek Hamuru İçin
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı mavi haşhaş (görseldeki o küçük noktalar için)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Malzemeler: Üzerindeki Beyaz Sır (Glaze) İçin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Hazırlanışı: Adım Adım Tarif
- Çırpma: Yumurta ve şekeri, rengi iyice açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip kısa bir süre daha karıştırın.
- Kuru Malzemeler: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile söndürmeden karıştırın. En son mavi haşhaşları ekleyin.
- Pişirme: Görseldeki gibi dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Harcı dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika (kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.
- Glaze Hazırlığı: Kek fırından çıkıp tamamen soğurken, küçük bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. (Çok akışkan olursa şeker, çok katı olursa damla damla limon suyu ekleyebilirsiniz).
- Final: Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız beyaz sosu gezdirin ve üzerine taze limon kabuğu rendesi serpiştirin.
Püf Noktası: Mükemmel Sonuç İçin
Sosu dökmek için kekin mutlaka soğumuş olması gerekir; aksi takdirde sos erir ve görseldeki o yoğun beyaz görüntüyü kaybedersiniz. Bu basit ama etkili ipucu, kekinizin hem lezzetini hem de sunumunu mükemmelleştirecektir.
