Rezene Tohumlu Kurabiye Tarifi
Rezene tohumunun kendine has aromasıyla hazırlanan bu kurabiye, çay saatlerine farklı bir lezzet katıyor. Malzemeler: 1 paket eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta (sarısı ayrılacak), 4 yemek kaşığı rezene tohumu, 2 paket kabartma tozu, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un (yaklaşık 6 bardak). Yapılışı: Tereyağını eritip soğutun. Sıvı yağ, yumurta akları, rezene tohumu, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Mısır Unlu Tuzlu Kurabiye Tarifi
Mısır ununun gevrek dokusuyla farklı bir lezzet arayanlar için ideal. Malzemeler: 150 gram tereyağı, 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak), 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı mısır unu, 2.5 su bardağı un. Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu. Yapılışı: Mısır unu ve un hariç tüm malzemeyi yoğurun. Mısır ununu ekleyip yoğurmaya devam edin, en son beyaz unu ekleyin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam/çörek otu serpin. 180 derece fırında pişirin.
Susamlı Grissini Tarifi
Çıtır çıtır grissiniler, çay saatlerinin vazgeçilmezi. Malzemeler: 125 gr tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı sirke, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 3 su bardağı un. Üzerine sürmek için: 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı pekmez, 4-5 yemek kaşığı kavrulmuş susam. Yapılışı: Un hariç tüm malzemeyi karıştırın, unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Hamuru dikdörtgen açın, üzerine yumurta-pekmez karışımı sürün, bol susam serpin ve hafifçe bastırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. 1 cm genişliğinde şeritler kesin, aralıklı tepsiye dizin. 180 derece fırında 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
Ağızda Dağılan Minik Kurabiyeler Tarifi
Kıyır kıyır dokusuyla ağızda dağılan bu kurabiyeler, herkesin favorisi. Malzemeler: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 yumurta sarısı (akı üzerine), 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2.5-3 su bardağı un. Üzeri için: yumurta akı, susam, çörek otu veya haşhaş. Yapılışı: Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta sarısını karıştırın. Nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, önce yumurta akına sonra susama batırın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
İdilika'nın Mutfağı'ndan bu pratik tariflerle evde pastane lezzetleri hazırlamak çok kolay. Afiyet olsun!
