Ayran Aşı Çorbası: Yazın Vazgeçilmez Serinleticisi
Türk mutfağının en sevilen soğuk çorbalarından biri olan ayran aşı, özellikle kavurucu yaz sıcaklarında içinizi ferahlatacak nefis bir lezzettir. İçerisindeki haşlanmış buğday ve nohut sayesinde oldukça doyurucu olan bu tarif, hafif ve serinletici bir öğün arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Hazırlaması son derece pratik olan bu şifa deposu çorbayla sofralarınızda serin bir esinti yaratabilirsiniz.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Tarif için gerekli malzemeler: 1 su bardağı buğday (aşurelik), 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 su bardağı normal yoğurt (yarı yarıya karıştırmak kıvamını güzelleştirir), 4-5 su bardağı soğuk su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru nane (veya ince kıyılmış taze nane), isteğe bağlı ince kıyılmış dereotu veya taze fesleğen.
Buğdayları Haşlayın ve Soğutun
Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp iyice yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan buğdayın suyunu süzün, içine haşlanmış nohutları da ekleyerek karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken yoğurda eklerseniz yoğurt kesilebilir.
Yoğurdu Çırpın ve Birleştirin
Büyük bir karıştırma kabına süzme yoğurdu ve normal yoğurdu alın. Tuzu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek koyu bir ayran kıvamı elde edin. Tamamen soğumuş buğday ve nohut karışımını ekleyin. Kuru naneyi (veya taze naneyi) ekleyip nazikçe karıştırın.
Dinlendirme ve Servis Önerileri
Çorbayı buzdolabına kaldırın ve en az 1-2 saat iyice soğuması için dinlendirin. Püf noktası: Çorbanızın kıvamı bekledikçe koyulaşabilir. Servis yapmadan önce kıvamı size çok koyu gelirse, üzerine az miktarda soğuk su veya buz küpleri ekleyerek açabilirsiniz. Afiyet olsun!
