Sonbahar ve kış mevsimlerinin en sevilen lezzetlerinden balkabağı, bu kez cheesecake ile buluşarak eşsiz bir tatlıya dönüşüyor. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Balkabağı Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için gerekli malzemeler:
- 200 gram bisküvi (tercihen yulaflı bisküvi)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Dolgu için gerekli malzemeler:
- 400 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 200 gram balkabağı püresi (haşlanmış veya fırınlanmış)
- 150 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi
- Yarım çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 150 ml krema
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Karamel sos veya çırpılmış krema
Balkabağı Cheesecake Yapılışı
İlk olarak fırını 175 dereceye ısıtmaya başlayın. Bisküvileri rondodan geçirerek un kıvamına getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırarak kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın ve bastırarak yerleştirin. 10 dakika ön pişirme yaptıktan sonra soğumaya bırakın.
Büyük bir karıştırma kabında krem peynir ve toz şekeri mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından balkabağı püresini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yumurtaları, tarçın, muskat, zencefil ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edin. Son olarak kremayı yavaşça ekleyerek karıştırın.
Pişirme ve Sunum Önerileri
Hazırladığınız bisküvi tabanının üzerine dolgu karışımını dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Cheesecake'i 175 derecede 45-55 dakika arası pişirin. Cheesecake'in orta kısmının hafif sallanması normaldir, bu doğru kıvamda piştiğinin göstergesidir.
Fırından çıkardıktan sonra önce oda sıcaklığında soğutun, ardından en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. Tercihen bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini daha da artıracaktır. Dilimledikten sonra üzerine karamel sos veya çırpılmış krema ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu nefis balkabağı cheesecake, çay saatlerinizde, özel davetlerinizde veya aile sofralarınızda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir tatlı alternatifi sunuyor.
