Yemek yazarlığı ve mutfak kültürüne yön veren isimlerden İdil Açıkalın, 18 Kasım 2025 Salı günü Akşama Misafir Var başlıklı köşesinde okuyucularına üç özel tarif sundu. İdilika'nın Mutfağı adlı bölümde bu kez hem pratik hem de lezzetli tarif arayanlar için harika seçenekler paylaştı.
Havuç Çorbası: Besleyici ve Kremalı Lezzet
İlk tarif olan havuç çorbası, sağlıklı malzemeleri ve kremasıyla dikkat çekiyor. Tarifte 4 adet havuç, 1 avokado, 4 yemek kaşığı buğday unu, zeytinyağı, 1 kutu konserve mısır, 1 su bardağı süt ve tuz kullanılıyor. Yapılışı oldukça basit: un yağ ile kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçlar soteleniyor. Dilimlenmiş avokado eklenip üzerine tuz ve su ilave edilerek 10 dakika kaynatılıyor. Son olarak mısır ve süt eklenip blenderdan geçirilerek kıvamını bulana kadar pişiriliyor.
Soslu Somon: Marine Edilmiş Deniz Lezzeti
Deniz ürünleri sevenler için hazırlanan soslu somon tarifi, 1 kg somon balığı, 1 adet limon suyu, yarım su bardağı soya sosu, 4 diş sarımsak ve karabiber içeriyor. Marine işlemi için limon suyu, soya sosu, karabiber ve dövülmüş sarımsak bir kasede karıştırılıyor. Temizlenmiş ve dilimlenmiş somonlar bu karışımla harmanlanıp 30 dakika buzdolabında bekletiliyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen somonların üzerine kalan sos gezdirilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor.
Karamelli Muhallebi: Tatlı Tutkunları İçin
Tatlı sevenler için hazırlanan karamelli muhallebi, 1 litre süt, 80 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker ve 2 paket vanilya ile yapılıyor. Karamel sosu için ise yarım su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya gerekiyor. Muhallebi, tereyağı eritilip un kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra süt eklenerek pişiriliyor. Karamel sos ise şeker eriyene kadar kısık ateşte tutulup su ve nişastalı su eklenerek hazırlanıyor. Soğuyan muhallebinin üzerine dökülen karamel sos ile nefis bir tatlı ortaya çıkıyor.
İdil Açıkalın, tariflerini paylaştıktan sonra okuyucularına mutlu sofralarda buluşabilme dileklerini iletti. Kendisine idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşılabileceğini de belirtti. Yazarın önceki yazılarında nefis poğaçalar, yumurtasız tarifler ve pandispanyanın püf noktalarını ele aldığı görülüyor.
