Mutfak yazarı İdil Açıkalın, 21 Kasım 2025 tarihinde paylaştığı güncel tariflerle evdeki malzemelerle hazırlanabilecek ekonomik ve lezzetli bir akşam menüsü sunuyor. Menüde sütlü brokoli çorbası, fırında tavuklu patates püresi ve kakaolu irmik tatlısı yer alıyor.
Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi
Besleyici ve hafif bir başlangıç olan sütlü brokoli çorbası için gerekli malzemeler: Yarım kg brokoli, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı salça, tuz, nane, pul biber, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı süt.
Hazırlanışı oldukça pratik: Brokoliler yıkanıp doğrandıktan sonra kaynatılır. Ayrı bir tavada yağ eritilerek soğan, un ve salça kavrulur. Kaynayan brokoliler blender ile püre haline getirilir, süt eklenir ve tekrar ezilir. Son olarak tavadaki karışım çorbaya eklenir, baharatlar ilave edilir ve 1-2 dakika kaynatılarak servis edilir.
Fırında Tavuklu Patates Püresi
Doyurucu ana yemek için malzemeler: 5 adet iri patates, kaşar peyniri, 3 yemek kaşığı tereyağı, 5 adet kemiksiz tavuk but, tuz ve 2 yemek kaşığı salça.
Patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir. Tavuklar küp şeklinde doğranıp hafifçe kavrulur. Püreye kaşar ve tereyağı eklenip iyice ezilir. Üzerine tavuklar yerleştirilir, salça ve kalan kaşar eklenerek 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.
Kakaolu İrmik Tatlısı
Şerbetli tatlı sevenler için kolay bir alternatif: 2.5 çay bardağı irmik, 2 çay bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu. Şerbeti için ise 2.5 bardak su ve 2.5 bardak şeker gerekiyor.
Şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğrulur, ceviz büyüklüğünde şekillendirilip tepsiye dizilir. 170 derece fırında pişirilen tatlıların üzerine ılık şerbet dökülür ve şerbeti çekmesi beklenir.
İdil Açıkalın, bu ekonomik menü ile evde kolayca hazırlanabilecek lezzetli alternatifler sunuyor. Kendisine idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşılabilir.
