İdil Açıkalın'dan Misafir Sofralarına Özel Lezzet Dolu Bir Menü
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, özellikle akşam misafirlerinizi ağırlarken işinize yarayacak, lezzetli mi lezzetli bir menü var. Görünüşü çok havalı olmasına rağmen aslında yapımı oldukça basit olan bir et yemeği, rengarenk bir pilav ve nefis bir tatlıdan oluşan bu menü, vaktinizi almadan sofralarınızı zenginleştirecek. Vakit kaybetmeden bu harika tariflerin nasıl yapıldıklarını anlatmaya başlıyorum. Mutlu sofralarda buluşmak dileğiyle...
Soya Soslu Et Sote
Malzemeler:
- 3 adet dana bonfile
- 2 tatlı kaşığı dövülmüş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 fincan et suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı ketçap
- Tuz
Yapılışı: Etler küçük küçük doğranır. Kendi yağında kısık ateşte pembeleşene kadar çevrilir. Tuz, sarımsak ve biber serpilip karıştırılır. Küçük bir sos tavasında et suyu, elma sirkesi, soya sosu ve ketçap karıştırılır. Kısık ateşte birkaç dakika daha çırpılıp etlerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Etler sosu hafif çekinceye kadar pişirilir.
Kuru Üzümlü Pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Tereyağı
Yapılışı: Pirinçler yarım saat tuzlu suda bekletilir ve ardından bol soğuk su ile yıkanıp süzülür. Tencereye tereyağı koyulup pirinçler kavrulur. Üzerine sıcak su, zerdeçal, kuru üzüm ve tuz ilave edilip kısık ateşte pişirilir.
İrmikli Revani
Malzemeler:
- 3 su bardağı irmik
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı şeker
- 1 kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti İçin:
- 4.5 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı: Geniş bir kaba yoğurt ve şeker alınır, iyice karıştırılır. Üzerine kalan diğer malzemeler eklenir. (Biraz katı kıvamda olması sizi korkutmasın.) Ardından orta boy bir cam tepsi yağlanır ve karışım üzerine boşaltılır. Eller ıslatılarak üzeri iyice düzeltilir. Kaşık veya bıçak yardımıyla, hafifçe tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerleri çizilerek belirlenir. Üzerine fıstık dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına verilir, altı üstü kızarıncaya kadar 30 dakika pişirilir. Şerbet için; tencereye şeker ve su alınır, kaynayıncaya kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Kaynamaya başlayınca 12-15 dakika kadar kaynatılır. Bu arada tatlı da pişmiş olur. Sıcak şerbet; fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir. 4-5 saat iyice şerbetini çekip dinlenen tatlı, istenilen şekilde süslenip servis edilir.
