Ünlü yemek yazarı İdil Açıkalın, 25 Kasım 2025 Salı günü kendi mutfağından üç farklı pratik börek tarifi paylaştı. Hem kolay hazırlanabilen hem de damak zevkine hitap eden bu tarifler, ev hanımlarına ve yemek yapmayı sevenlere rehber olacak nitelikte.
Sodalı Börek: Pratik ve Lezzetli
Sodalı börek için gerekli malzemeler arasında 5 adet yufka, 1 su bardağı süt, sıvı yağ ve 1 şişe soda bulunuyor. İç harcı ise 200 gram kıyma, 3 orta boy soğan, maydanoz, karabiber ve tuzdan oluşuyor.
Hazırlanışında ilk olarak ince kıyılmış soğanlar yağda kavruluyor. Ardından kıyma eklenip suyunu çekene kadar pişiriliyor. Baharat, maydanoz ve tuz ilave edildikten sonra karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılıyor.
Diğer taraftan süt, maden suyu ve sıvı yağ bir kapta karıştırılıyor. Yufkalar bu karışımla ıslatılıp yarım daire şeklinde katlanıyor. Kıymalı harç yufkanın uzun kısmına konularak rulo şeklinde sarılıyor ve dört eşit parçaya bölünüyor.
Kaygana: Farklı Bir Börek Deneyimi
Kaygana börek için öncelikle krep hamuru hazırlanıyor. 1.5 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 adet yumurta karıştırılarak hiç topak kalmayacak şekilde çırpılıyor.
İç harcı için peynir, maydanoz ve kaşar peyniri kullanılıyor. Hazırlanan kreplerin ortasına önce bir dilim kaşar peyniri, ardından peynirli maydanozlu iç harç konularak katlanıyor. Hafifçe yağlanmış tavada her iki tarafı da kızartılarak servise hazır hale getiriliyor.
Yumoş: Patatesli Lezzet Şöleni
Yumoş tarifi ise 3 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve 1 paket kabartma tozu ile başlıyor. 3-4 orta boy patates, beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, rendelenmiş soğan, maydanoz ve 2-2.5 su bardağı un da diğer malzemeler arasında yer alıyor.
Patatesler küp küp doğranıyor. Yumurtalar tuzla çırpıldıktan sonra sıvı yağ, süt, rendelenmiş soğan, kaşar peyniri ve yoğurt ekleniyor. Baharatlar, un ve kabartma tozu ilave edildikten sonra doğranmış patatesler, maydanoz ve beyaz peynir eklenerek karıştırılıyor.
Yağlanmış tepsiye dökülen karışımın üzerine isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilerek 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişiriliyor.
İdil Açıkalın'ın bu pratik tarifleri, günlük hayatın koşuşturması içinde bile kolayca hazırlanabilecek nefis alternatifler sunuyor. Her biri farklı lezzet profilleriyle öne çıkan bu börekler, misafirler için de ideal seçenekler arasında yer alıyor.
