Yazar İdil Açıkalın, 24 Kasım 2025 Pazartesi akşamı sevdiği bir arkadaşını ağırlamak için mutfağa girdi ve ortaya hem pratik hem de lezzetli bir menü çıkardı.
30 Dakikalık Misafir Serüveni
İdil Açıkalın, dün akşam yaşadığı mutfak deneyimini okuyucularıyla paylaştı. Kendisini zamanla yarıştığı 30 dakikalık bir koşturmanın içinde bulan Açıkalın, misafir ağırlamayı her zaman çok sevdiğini belirtti. Bazen özel konseptler belirleyip çok sayıda arkadaşını davet ettiğini, bazen zor yemekler yapmaya çalıştığını, bazen de hazırlıksız yakalanıp kendini bu tür koşturmaların içinde bulduğunu ifade etti.
Soslu Biftek Tarifi
Ana yemek olarak hazırladığı soslu biftek için gerekli malzemeler: 8 dilim biftek, sıvı yağ, 2 yemek kaşığı salça, 3 orta boy domates, 10-15 adet arpacık soğan, 3-4 diş sarımsak, 1 su bardağı sıcak su, kekik, karabiber, pul biber ve tuz.
Yapılışı: Tavada kızdırılan az miktardaki sıvı yağda biftekler arkalı önlü çevriliyor. Biftekler düdüklü tencerede üzerine su eklenerek diziliyor. Rendelenmiş domates, salça ve su karışımı iyice karıştırıldıktan sonra bifteklerin üzerine dökülüyor. İsteğe bağlı arpacık soğan ve ikiye kesilmiş sarımsaklar ekleniyor. En üste baharatlar serpildikten sonra düdüklü tencerenin kapağı kapatılıyor. Kaynama sesi duyulduktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişiriliyor.
Aromatik Pilav ve Mandalinalı Muhallebi
Aromatik pilav için: 2 su bardağı pirinç, 1 orta boy kuru soğan, 3 su bardağı tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, kuru nane, karabiber, pul biber, isot ve tuz kullanılıyor.
Yemeklik doğranmış soğan tereyağı ve sıvı yağ karışımında kısık ateşte yumuşayana kadar kavruluyor. Yıkanmış pirinçler eklenerek 5 dakika daha kavurma işlemi sürdürülüyor. Baharatlar eklendikten sonra kaynar tavuk suyu ilave ediliyor. Tuzu da konularak suyu çekene kadar pişiriliyor.
Mandalinallı muhallebi tatlısı için: 2 su bardağı süt, 2 su bardağı mandalina suyu, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya ve 5 yemek kaşığı mısır nişastası gerekiyor.
Süt ve şeker tencerede ısıtılıyor. Isınmaya başlayınca birkaç kaşık alınıp nişastayla açılıyor. Mandalina suyu ve nişasta karışımı yavaşça ekleniyor. Kıvam alıncaya kadar pişirildikten sonra vanilya ilave ediliyor ve servis kaselerine paylaştırılıyor.
İdil Açıkalın, okuyucularının bu tarifleri beğenip beğenmeyeceğini merak ettiğini belirterek yazısını tamamlıyor.
