İdilika'nın Mutfağı'nda Pratik ve Şık 3 Efsane Tarif
Haberler Türkiye - İdil Açıkalın'ın mutfağında bugün, hazırlaması son derece basit olmasına rağmen sofrada büyük etki yaratan, "havalı" bir menü konuk oluyor. Soya sosunun aromasıyla taçlanan yumuşacık bir et sote, rengiyle iştah açan zerdeçallı üzümlü pilav ve şerbetini tam çeken o meşhur irmikli revani... Mutfakta çok vakit harcamadan restoran şıklığında bir sofra kurmak isteyenler için hazırlanan bu nefis tarifler, sevdiklerinizle buluştuğunuz mutlu sofraların baş tacı olacak.
İşte adım adım hazırlayabileceğiniz o lezzet dolu reçeteler...
SOYA SOSLU ET SOTE
MALZEMELER
- 3 adet dana bonfile
- 2 tatlı kaşığı dövülmüş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 fincan et suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı ketçap
- Tuz
YAPILIŞI: Etler küçük küçük doğranır. Kendi yağında kısık ateşte pembeleşene kadar çevirilir. Tuz, sarımsak ve biber serpilip karıştırılır. Küçük bir sos tavasında et suyu, elma sirkesi, soya sosu ve ketçap karıştırılır. Kısık ateşte birkaç dakika daha çırpılıp etlerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Etler sosu hafif çekinceye kadar pişirilir.
KURU ÜZÜMLÜ PİLAV
MALZEMELER
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Tereyağı
YAPILIŞI: Pirinçler yıkanıp süzülür. Tereyağı eritilir, pirinçler eklenip kavrulur. Zerdeçal ve kuru üzüm ilave edilir. Sıcak su ve tuz eklenerek kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirilir.
İRMİKLİ REVANİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı irmik
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı şeker
- 1 kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
ŞERBETİ İÇİN:
- 4.5 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI: Geniş bir kaba yoğurt ve şeker alınır, iyice karıştırılır. Üzerine kalan diğer malzemeler eklenir. Ardından orta boy bir cam tepsi yağlanır ve karışım üzerine boşaltılır. Eller ıslatılarak üzeri iyice düzeltilir. Kaşık veya bıçak yardımıyla, hafifçe tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerleri çizilerek belirlenir. Üzerine fıstık dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına verilir, altı üstü kızarıncaya kadar 30 dakika pişirilir.
Şerbet için; tencereye şeker ve su alınır, kaynayıncaya kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Kaynamaya başlayınca 12-15 dakika kadar kaynatılır. Bu arada tatlı da pişmiş olur. Sıcak şerbet; fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir. 4-5 saat iyice şerbetini çekip dinlenen tatlı, istenilen şekilde süslenip servis edilir.
İdil Açıkalın, bu tariflerle mutfakta zaman kaybetmeden misafirlerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunmanın mümkün olduğunu gösteriyor. Mutlu sofralarda buluşmak dileğiyle...
