Ekonomik Misafir Sofrası: Düşük Bütçeli Akşam Yemeği Tarifleri
Düşük bütçeli bir akşam yemeği hazırlamak için markete gittiğimde, aslında ne pişireceğime dair net bir fikrim yoktu. Uygun fiyatlı ürünlerden bir mönü oluşturmayı düşünüyordum. Yıllardır mutfakla haşır neşir olmuş biri olarak, kendime vakit ya da bütçe sınırı koyduğumda bu iş daha keyifli hale geliyor. Bu nedenle, uygun fiyatlı bir mönü oluşturma fikri beni oldukça heveslendirdi. Eve geldiğimde nasıl bir akşam yemeği sofrası hazırlayacağıma dair kabaca bir fikrim vardı, ancak tarifler henüz netleşmemişti. Tarif defterimi elime aldım, smooth jazz müziklerimi açtım ve bir yandan yapıp bir yandan tadarak yazmaya başladım.
Körili Mercimek Çorbası
Körili mercimek çorbası, hem besleyici hem de ekonomik bir başlangıç seçeneğidir. İşte malzemeler ve yapılışı:
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 6 su bardağı et suyu (tavuk suyu ya da bulyon olabilir), tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı köri.
- Yapılışı: Tüm malzemeyi aynı anda tencereye koyun ve birlikte kaynatın. Piştikten sonra blenderdan geçirin. Dip not olarak, köri aslında tek bir baharat değildir; 40'tan fazla baharatın karışımıdır ve Hint mutfağından modern mutfak kültürümüze girmiştir.
Soya Soslu Sarımsaklı Tavuk
Bu tarif oldukça hesaplı, hızlı ve basittir. Malzemeler ve yapılışı:
- Malzemeler: 2 adet tavuk göğsü, 1 çay bardağı zeytinyağı, 6 yemek kaşığı soya sosu, 8-9 diş sarımsak, isteğe bağlı pul biber ve kekik.
- Yapılışı: Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın ve bir saat buzdolabında dinlendirin. Tercihen bir gece dinlenirse daha lezzetli olur. Ardından teflon tavayı ısıtın, tavukları yüksek ateşte mühürleyin, sonra orta ateşte suyu içinde kalana kadar pişirin. Servis önerisi: Kırmızı soğanla sotelenmiş bebek patateslerle harika gider.
Zerdeçallı Pilav
Zerdeçallı pilav, hem renkli hem de sağlıklı bir garnitürdür. Malzemeler ve yapılışı:
- Malzemeler: 2 su bardağı baldo pirinç, 4 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı zerdeçal, 3 su bardağı sıcak su, tuz, tereyağı.
- Yapılışı: Pirinci tuzlu suda bekletin, ardından bol soğuk suyla yıkayıp süzün. Tencereye tereyağı koyun, pirinçleri kavurun. Üzerine sıcak su, zerdeçal, kuş üzümü ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Bu üç tarifle düşük bütçeli ama lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
