Domatesin içindeki o küçük kırmızı çekirdekler, aslında sandığımızdan çok daha fazlasını barındırıyor. Kimileri onları çıkarıp atarken, kimileri de farkında olmadan tüketiyor. Peki ya size bu çekirdeklerin sağlık açısından bir hazine olduğunu söylesek?
Kırmızının Sırrı: Likopen
Domatesin çekirdeklerindeki o canlı kırmızı rengin kaynağı, likopen adı verilen güçlü bir antioksidan. Bu madde, vücudumuz için adeta bir koruma kalkanı görevi görüyor. Kalp hastalıklarından kansere kadar birçok rahatsızlığa karşı savaşmada etkili olduğu biliniyor.
Düşünsenize, her gün yediğimiz domatesin içinde böyle bir güç yatıyor! Üstelik çekirdeklerdeki likopen oranı, domatesin etli kısmına göre daha yüksek. Yani aslında çöpe attığımız şey, tam bir sağlık deposu.
Nasıl Tüketmeli?
- Çekirdekleri çıkarmadan domatesi olduğu gibi yiyebilirsiniz
- Salatalarda çekirdekleriyle birlikte kullanmak daha faydalı
- Domates suyu sıkarken çekirdekleri de işleme dahil edin
Tabii her şeyin fazlası zarar diyor uzmanlar. Aşırı tüketimde bazı hassas bünyelerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu yüzden her zaman olduğu gibi, ölçüyü kaçırmamakta fayda var.
Bir de şu var: Domatesin çekirdeklerindeki bu mucizevi özellikler, olgunlaşmış domateslerde daha belirgin. Henüz hamken toplanan sera domatesleri yerine, dalında kızarıp olgunlaşanları tercih etmekte yarar var.
Sonuç olarak, bir daha domates keserken çekirdeklerini görmezden gelmeyin. Belki de mutfağınızdaki en güçlü sağlık destekçilerinden biriyle karşı karşıyasınız!
