Hamur işleri arasında en sevilen lezzetlerden biri olan elmalı turta, özellikle kahve saatlerinde ve misafir ağırlamalarda sofraların baş tacı oluyor. Bu enfes tatlıyı misafirlerinize ikram ettiğinizde, "Bu elmalı turtayı nasıl yaptın?" sorusuyla mutlaka karşılaşıyorsunuz. İşte bir kez deneyenin vazgeçemeyeceği, tarifini merakla soracağı o nefis elmalı turta yapımının tüm detayları...
Elmalı Turta İçin Gerekli Malzemeler
Hamur malzemeleri:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Elmalı iç harcı için:
- 4 adet orta boy elma (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
Elmalı Harcın Hazırlanışı
Rendelenmiş elmaları geniş bir tavaya alın. Üzerine şekeri ekleyin ve elmalar suyunu çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve dövülmüş cevizi ekleyip güzelce karıştırın. Harcın soğuması için bir kenarda bekletin.
Mükemmel Hamurun Sırları
Tereyağı, şeker ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. Daha sonra un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırın: bir parçası alt taban, diğeri üst kapak için kullanılacak.
Turta Montajı ve Pişirme
Hamurun büyük parçasını merdane yardımıyla açın ve yağlanmış turta kalıbına yerleştirin. Soğumuş elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru ince şeritler halinde keserek üzerine kafes şeklinde yerleştirin. İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Üzeri güzelce pembeleşince fırından çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Başarılı Elmalı Turta İçin Püf Noktaları
Elmalı harcın mutlaka soğumasını bekleyin - böylece hamuru sulandırmaz ve dağılmaz. Hamurunuz çok sert olursa 1-2 tatlı kaşığı süt ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz. Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun mükemmel kıvamda olmasını sağlar. Bu küçük detaylara dikkat ederek misafirlerinizi hayran bırakacak bir elmalı turta hazırlayabilirsiniz.
