Market koridorlarında dolaşırken, o sarı, dikenli lezzet topuna bakıp da içinizde bir şüphe uyandı mı hiç? Acaba bu, o mükemmel tatlılıkta ve sululukta mı? İşte o anlarda içinizi kemiren o soruyu cevaplıyoruz. Doğru ananası seçmek, aslında bir sanattan çok birkaç basit ipucunu bilmekten geçiyor.
Gelin, şu meşhur tropikal meyveyi eve getirip de hayal kırıklığına uğramadan önce, nelere dikkat etmeniz gerektiğine bir bakalım.
Kokusu Her Şeyi Ele Verir
Belki de en kolay yöntem bu: burnunuzu kullanın. Olgun bir ananasın tabanına hafifçe yaklaşın ve içinize çekin. Eğer hafif, tatlı ve kesinlikle keskin olmayan bir koku alıyorsanız, tebrikler! Doğru yoldasınız. Ama eğer kokusu ekşi, keskin veya fermente olmuş gibi geliyorsa – ki bu genellikle olgunluktan öteye geçtiğinin işaretidir – hemen oradan uzaklaşın. Hiç koku yok mu? O zaman muhtemelen daha olgunlaşması için birkaç gün daha beklemeye ihtiyacı var demektir.
Görünüş Önemlidir: Renk ve Yapraklar
Şimdi gözlerinizi kullanma zamanı. Kabuğun rengine bir bakın. Altın sarısı veya turuncuya çalan sarı tonları, genellikle olgunluğun güzel bir göstergesidir. Yeşilimsi bir ton görüyorsanız, o meyve daha yolun başında demektir. Ama sakın ha, tamamen kahverengi veya çürük gibi görünen lekeler varsa, onu rafa geri bırakın.
Bir de şu tepedeki yapraklara bakalım. Onları hafifçe – evet, çekmeden – çekmeyi deneyin. Eğer içlerinden birkaçı kolayca çıkıyorsa, bu iyiye işarettir. Hepsi sıkı sıkıya mı bağlı? O zaman henüz hazır değil. Hatta bir iddiaya göre, olgun bir ananasın yaprakları kısmen kendi etrafında dönebiliyormuş. Denemekte fayda var!
Dokunmak Serbest: Sertlik Testi
Elinizi uzatın ve meyveyi nazikçe sıkın. Hafifçe esnemeli, tıpkı olgun bir avokado gibi, ama asla yumuşak veya çürük hissettirmemeli. Eğer taş gibi sertse, o daha olgunlaşmamıştır. Ama parmaklarınızı adeta içine batırıyormuş gibi hissediyorsanız, maalesef o artık çok geçmiş demektir.
Son Bir Kontrol: Ağırlık ve Ses
İki benzer boyuttaki ananası elinize alın. Hangisi daha ağır geliyor? Ağır olan, genellikle daha fazla su – yani lezzet – barındırır ve bu da onu daha iyi bir seçim yapar. Ayrıca, parmaklarınızla hafifçe vurduğunuzda dolgun ve tok bir ses çıkarıyorsa, içi güzelce doludur. Boş ve oyuk bir ses ise tam tersine, içeride bir sıkıntı olduğunu gösterir.
Bu ipuçlarını bir sonraki market alışverişinizde deneyin. Emin olun, o lezzetli, sulu ananası bulmak hiç de zor değil. Afiyet olsun!
