14 Ocak 2026 tarihinde, sabah saat 10:31'de yayınlanan bir haber, mutfakta fikir arayanlar için harika bir çözüm sunuyor. Yazar İdil Açıkalın, 'idilikaninmutfagi@sabah.com.tr' adresinden ulaşılabileceğini belirterek, günün menüsünü oluşturan üç farklı ve enfes tarifi okuyucularıyla paylaştı. 'Akşama ne pişirsem?' ikilemini yaşayanlar için hazırlanan bu pratik menü, ana yemekten tatlıya sofraları şenlendirmeyi vaat ediyor.
Başlangıç İçin Vitamin Deposu: Sebzeli Çorba
Menünün ilk halkası, renkli sebzelerle hazırlanan doyurucu bir çorba. 1.5 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal ve 1 kutu (200 ml) krema ile kıvamlandırılan bu tarifte, bebek kabak, bebek patlıcan, taze fasulye, havuç ile kırmızı ve sarı dolmalık biber gibi malzemeler öne çıkıyor. Sebzeler ince parçalar halinde doğranıp hafifçe soteleniyor. Üzerine 6 su bardağı sıcak su eklenerek pişiriliyor. Son aşamada ince kıyılmış pazı yaprakları, zerdeçallı krema karışımı ilave edilerek lezzet tamamlanıyor.
Doyurucu Ana Yemek: Tavuklu Bulgur Pilavı
Ana yemek olarak sunulan tavuklu bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir seçenek. 6 adet tavuk budu, tereyağı ve 2 çorba kaşığı soya sosu ile kavrularak hazırlanıyor. Pilav kısmı için ise 2 su bardağı pilavlık bulgur, rendelenmiş domates, salça ve 4 su bardağı tavuk suyu ile pişiriliyor. Pilav dinlendirilirken içine sarımsaklı tavuk suyu karışımı eklenerek aroma zenginleştiriliyor. Son olarak, kavrulmuş tavuklar pilavın üzerine yerleştirilerek servise hazır hale getiriliyor.
Misafirler İçin Özel Tatlı: Tahinli Un Helvası
Menü, geleneksel bir tatlı ile tamamlanıyor. Tahinli un helvası, 2 su bardağı un ve 2 küçük çay bardağı tahin ile hazırlanıyor. Un, tereyağı ve sıvı yağ ile kavrulduktan sonra tahin ekleniyor. Ayrı bir tencerede 1.5 su bardağı şeker, su ve 2 çorba kaşığı pekmez ile kaynatılarak şerbeti yapılıyor. Şerbet, kavrulmuş un-tahin karışımına eklenip hızla karıştırılıyor. 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ilavesiyle son dokunuşu yapılan helva, hafif ılındıktan sonra şekil verilerek servis ediliyor.
İdil Açıkalın'ın sunduğu bu üçlü menü, günlük koşuşturma içinde bile evde lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamanın mümkün olduğunu gösteriyor. Malzeme listeleri ve adım adım anlatılan yapılışları ile her seviyeden mutfak meraklısının rahatlıkla uygulayabileceği bu tarifler, aile sofralarını renklendirmek için biçilmiş kaftan.
