Kim demiş harika pastalar sadece pastanelerde yapılır diye? Bugün sizlere öyle bir tarif vereceğim ki, belki de bir daha dışarıdan pasta almayı düşünmeyeceksiniz. Hem de malzemeleri o kadar basit ki, muhtemelen şu an mutfağınızda hepsi var!
Neden Bu Pasta Bu Kadar Özel?
Aslında cevabı çok basit: Dışı çıtır çikolata, içi yumuşacık muz... Bu ikiliyi seven var mı bilmem ama benim için tatlı dünyasının en güzel eşleşmelerinden biri. Ve işte şimdi bu muhteşem ikiliyi kostebek pastada buluşturuyoruz.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
Öncelikle şunu söyleyeyim - bu tarif için süslü püslü malzemelere ihtiyacınız yok. Zaten güzellik de burada saklı!
- 3 adet olgunlaşmış muz (ne kadar olgunsa o kadar iyi)
- 2 su bardağı un (tepeleme değil, düz)
- 1 su bardağı toz şeker (isterseniz biraz azaltabilirsiniz)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (oda sıcaklığında olursa daha iyi)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz (evet, tuz - tatlıya çok yakışıyor)
Çikolata Sosu İçin
Bu kısım belki de en keyifli bölüm! Kim çikolatayla uğraşmaktan hoşlanmaz ki?
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Sanılandan Çok Daha Kolay!
İlk başta karmaşık görünebilir ama inanın bana, yapımı sandığınızdan çok daha basit. Hadi başlayalım!
- Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Isınan fırın her şeyi daha güzel yapar, bana güvenin.
- Orta boy bir kasede muzları iyice ezin. Biraz pütürlü kalması hiç sorun değil, hatta daha güzel oluyor. Muzların olgunluğu pastanın nemi açısından çok önemli - ne kadar olgunsa o kadar iyi!
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, acele etmeyin. Bu sabır işinin karşılığını alacaksınız.
- Şimdi sıvı yağ, vanilya ve ezilmiş muzları ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu kısımda artık kokunun ne kadar güzelleştiğini fark etmişsinizdir.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin. Neden elemeliyiz? Çünkü topaklanmayı önler ve daha kabarık bir pasta elde ederiz. Aman dikkat - fazla karıştırmayın, sadece birleşsinler yeter.
- Yağlanmış bir kek kalıbına harcı dökün. Kalıbın kenarlarını da yağlamayı unutmayın, yoksa çıkarmak eziyet olabilir.
- 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın - temiz çıkana kadar pişmeye devam!
Çikolata Sosunun Püf Noktaları
Pastanız pişerken sosa geçelim. Burada dikkat edilecek birkaç küçük detay var:
Çikolatayı benmari usulü eritmek en iyisi. Suyun kaynamamasına dikkat edin, yoksa çikolata topaklanır. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. En son tereyağını ekleyip karıştırın - işte bu kadar!
Son Dokunuş: Birleştirme Zamanı!
Pastanız fırından çıktı ve soğudu mu? Harika, şimdi en eğlenceli kısma geldik.
Pastanın üst kısmını kesip bir kenara ayırın. İçini bir kaşıkla oyun - evet, tam olarak oyun gibi! Ortasına doğru bir miktar hamuru çıkarın ve bu boşluğa dilimlenmiş muzları yerleştirin. Üzerine biraz çikolata sosu gezdirin ve kapağını kapatın.
Artık tüm pastanın üzerini kalan çikolata sosuyla kaplayın. Bu kısım biraz dağınık olabilir - ama zaten en eğlenceli tarafı bu değil mi?
Son bir tavsiye: Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Biliyorum, beklemek zor ama değecek! Çikolata donacak ve o mükemmel dokuya kavuşacak.
Neden "Kostebek" Pasta?
Merak ediyorsunuz değil mi? Çünkü içinden çıkan oyuk kısım ve gizli muz dolgusu, tıpkı bir köstebeğin yuvası gibi! İsim buradan geliyor. Görünüşü sade ve mütevazı ama içi sürprizlerle dolu - tıpkı hayattaki en güzel şeyler gibi.
Bu tarifi denerseniz, lütfen fotoğraf çekip #kostebekpasta etiketiyle paylaşın. Belki de Türkiye'nin en güzel kostebek pastasını siz yapmış olacaksınız! Afiyet olsun...
