Patates püresinin kremsi dokusu ile kıymalı harcın mis kokusunun buluştuğu çoban böreği, Türk mutfağının en sevilen pratik ve doyurucu lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. 04 Aralık 2025 tarihinde güncellenen bu tarif, evdeki en seçici damakları bile tatmin edecek iddiada. Bir kez deneyenin sık sık yapmak isteyeceği bu börek, akşam yemeklerinden özel misafir sofralarına kadar her anın şık lezzeti olmaya aday.
Çoban Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Tarif, kıymalı harç ve patates püresi olmak üzere iki temel bölümden oluşuyor. Kıymalı harç için 300 gram kıyma, bir adet büyük soğan, bir diş sarımsak (isteğe bağlı), bir büyük havuç, bir su bardağı bezelye, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlar gerekiyor.
Patates püresi içinse dört adet büyük patates, bir yemek kaşığı tereyağı, üç-dört yemek kaşığı süt veya yoğurt ve tuz yeterli. İsteğe bağlı olarak pürenin üzerine az miktarda kaşar rendesi de serpilebilir.
Adım Adım Çoban Böreği Yapılışı
İlk olarak patatesler soyulup haşlanır ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezilir. İçine tereyağı ve süt (veya yoğurt-su karışımı) eklenerek karıştırılır. Bu sayede hem kremsi hem de hafif bir püre elde edilir.
Kıymalı harç hazırlamak için geniş bir tavada önce soğan kavrulur. Ardından kıyma eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Küp küp doğranmış havuçlar ve salçalar ilave edilip kavurma işlemine devam edilir. Bezelye, sıcak su ve tüm baharatlar katılarak 10-12 dakika kadar kapağı kapalı şekilde pişirilir. Harçın hafif sulu kalmasına dikkat edilmelidir.
Birleştirme ve Pişirme Aşaması
Fırın 180 dereceye ısıtılır. Yağlanmış bir fırın kabının tabanına kıymalı harç yayılır. Üzerine patates püresi düzgün bir şekilde yayılarak kapatılır. İstenirse üzerine az miktarda kaşar rendelenebilir. Börek, üzeri hafifçe kızarana kadar 25-30 dakika pişirilir.
Servis Önerisi ve Yanında Deneyebileceğiniz Tarifler
Sıcak sıcak servis edilen çoban böreğinin yanına, ince doğranmış salatalık, domates ve maydanozdan oluşan hafif bir salata yakışıyor. Bu doyurucu tarif, tek başına bir şölene dönüşebiliyor.
Bu lezzeti beğenenler için mutfak kültürümüzde öne çıkan diğer tarifler de denenebilir. Kıymalı pide, çıtır simit, lokma tatlısı, mantarlı tavuk sote, browni kek ve pandispanya gibi klasikler, her zaman rağbet gören seçenekler arasında yer alıyor. Her biri kendi içinde püf noktalarıyla ev mutfağına restaurant lezzetini taşımayı vaat ediyor.
