Yoğurtlu Marine ile Lokum Gibi Tavuk Şiş
Evde mangal lezzetini aratmayacak, lokum gibi yumuşacık bir tavuk şiş hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. İşin bütün sırrı, etin lezzetini ikiye katlayan ve ağızda dağılmasını sağlayan o nefis yoğurtlu marinasyon sosunda gizli. Akşam yemeği sofralarınızı ziyafete dönüştürecek bu pratik tarifle sevdiklerinize parmaklarını yedirmeye hazır olun!
Malzemeler
Tavuk ve Marine İçin: 600 gram kemiksiz tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk but (but eti kullanmak şişlerin çok daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar), 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (veya pul biber), 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve kimyon. Şişe Dizmek İçin (İsteğe Bağlı): Çeri domates, yeşil veya kapya biber (iri doğranmış), tahta veya metal şişler.
Hazırlanışı
Tavukları Doğrayın: Tavuk etlerini kuşbaşı büyüklüğünde, içi çiğ kalmayacak ancak kuruyup küçülmeyecek boyutta küp küp doğrayın. Sosu Hazırlayın: Geniş ve derin bir kasede yoğurt, salça, zeytinyağı, sarımsak ve tüm baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Marine Edin: Doğradığınız tavukları hazırladığınız sosun içine aktarın ve etlerin her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Kasenin üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. (Vaktiniz varsa bir gece önceden bekletmek lezzeti zirveye taşır). Şişlere Dizin: Dinlenen tavukları şişlere çok sıkıştırmadan dizin. İsteğe bağlı olarak etlerin arasına çeri domates ve biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Pişirme Aşaması
Tavada veya Izgarada: Geniş ve çok hafif yağlanmış bir döküm tavada (veya elektrikli ızgarada), şişleri sürekli çevirerek her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Fırında: Şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kontrollü olarak yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana dek pişirin.
Mutfak İpucu
Eğer tahta çöp şiş kullanacaksanız, etleri dizmeden önce şişleri 15-20 dakika su dolu bir bardağın veya tepsinin içinde bekletin. Bu basit işlem, pişirme esnasında tahta şişlerin yanmasını ve kopmasını önleyecektir. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
Haber Girişi: Aybike Şahin - Editör
