Havalar ısındıkça dondurma yeme isteği de artıyor değil mi? Marketlerde satılan hazır dondurmalar yerine evde kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz, hem doğal hem de lezzetli bir tarifle karşınızdayız. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha kolay!
Malzemeler: Az Çok, Öz Çok
İşe doğru malzemeleri temin ederek başlamak lazım. Aşağıdaki listedeki her şey muhtemelen mutfağınızda zaten var:
- 1 litre tam yağlı süt (işin sırrı burada!)
- 2 su bardağı toz şeker (daha az tatlı sevenler 1,5 bardak kullanabilir)
- 3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez)
- 1 paket vanilya (aroma verici olarak)
- 1 çimdik tuz (tat dengeleyici)
Yapılışı: Dikkat Edilecek Noktalar
- Sütü yavaşça ısıtın: Orta ateşte sütü kaynama noktasına getirin ama sakın kaynatmayın! 80-85 derece ideal.
- Nişastayı ekleyin: Küçük bir kasede nişastayı az sütle eritin ve ana karışıma yavaşça ekleyin. Topaklanma olursa tel süzgeçten geçirin.
- Şekeri ilave edin: Şekeri yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. 10-12 dakika kıvam alana kadar pişirin.
- Soğutma işlemi: Ocaktan alıp vanilya ve tuzu ekledikten sonra oda sıcaklığında soğutun. Sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin.
- Dondurucu macerası: Karışımı dondurucuya koyun ve her yarım saatte bir çıkarıp karıştırın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın.
İşte bu kadar! Artık mis gibi ev yapımı dondurmanız hazır. Üzerine antep fıstığı, çikolata sosu veya meyve parçaları ekleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Daha kremamsı bir dondurma için:
- 1 kutu krema ekleyebilirsiniz
- Karıştırma işlemini ihmal etmeyin - buz kristallerini kırar
- Dondurucu sıcaklığı -18°C civarında olmalı
Bu tarifle yaz sıcaklarını serinletici bir lezzetle atlatabilirsiniz. Deneyenlerin yorumlarını merakla bekliyoruz!
