Evde Tam Kıvamında Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesini evde yapmak artık çok daha kolay. Dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık olan bu özel pideyi mis gibi susam ve çörek otu kokusuyla hazırlamak mümkün. İşte adım adım evde tam kıvamında Ramazan pidesi tarifi.
Malzemeler ve Hazırlık
Evde Ramazan pidesi yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. Temel malzemeler arasında un, ılık süt, su, şeker, maya, sıvı yağ ve tuz bulunuyor. Üzeri için ise yumurta sarısı, yoğurt, susam ve çörek otu kullanılıyor. Bu malzemeleri önceden hazırlayarak pide yapımına başlayabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanışı
İlk olarak, ılık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu süre mayanın aktifleşmesi için önemlidir. Ardından, karışıma sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Mayalama Süreci
Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile örtün. Hamuru yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamurun iki katına çıkması gerekiyor. Mayalama işlemi, pidenin iç yapısının yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Şekil Verme ve Pişirme
Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın ve yuvarlak pide formu verin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Elinizi hafif suya batırarak hamurun üzerine klasik pide çizgilerini yapın; önce kenar çerçevesi, sonra kafes desen oluşturun. Yumurta sarısı, yoğurt ve suyu karıştırarak pidenin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
Fırında Pişirme
Önceden ısıtılmış 200°C fırında pideyi yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidenin üzeri güzelce kızarana kadar pişirme işlemine devam edin. Fırından çıkan pideyi bir süre dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mayanın aktifleşmesi için sıvıların ılık olmasına dikkat edin.
- Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin.
- Mayalama süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın.
- Pide çizgilerini yaparken elinizi fazla bastırmayın.
- Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
Bu tarifle evde tam kıvamında, dışı çıtır içi yumuşacık Ramazan pidesi yapmak artık çok kolay. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli pideyi denemek için hemen mutfağa geçin!
