Paketli patates cipslerinin o eşsiz çıtırtısını ve lezzetini evde yakalamak artık çok kolay. Doğru malzemeler ve birkaç basit teknikle, katkı maddesi içermeyen, tamamen ev yapımı ve sağlıklı alternatifler hazırlamak mümkün. Habertürk'ün 02.01.2026 tarihinde paylaştığı tarif, cips severler için müjde niteliğinde. İşte, mutfağınızda kolayca uygulayabileceğiniz, sonuç garantili o nefis patates cipsi tarifi.
Ev Yapımı Cipsin Püf Noktaları
Evde cips yapmanın başarısı, birkaç kritik adımda gizli. Nişastası yüksek patates seçmek, dilimleri mümkün olduğunca ince ve eşit kesmek, nişastasını suda bıraktırmak ve yağın doğru sıcaklıkta olması, paketli cipsleri aratmayan bir sonuç almanın altın kuralları. Bu adımlara dikkat edildiğinde, dışı çıtır içi yumuşak kıvamı yakalamak kaçınılmaz.
Malzemeler ve Hazırlık Aşaması
Tarif için gereken malzemeler oldukça sade: 3 adet orta boy nişastalı patates, 2 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 çay kaşığı ince tuz. İsteğe bağlı olarak toz kırmızı biber, sarımsak tozu, paprika veya sirke aroması gibi baharatlar da kullanılabilir.
İlk adım, patateslerin kabuklarını soymak ve bol suyla yıkamak. Ardından, bir mandolin rende veya keskin bir bıçak yardımıyla patatesleri olabildiğince ince dilimlemek gerekiyor. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, hepsinin aynı anda ve eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır.
Çıtırlığın Sırrı: Nişastadan Arındırma
Dilimlenen patatesleri geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Patates dilimlerini en az 20 dakika bu suda bekletin. Bu işlem, patatesin yüzeyindeki fazla nişastanın çözülmesini sağlar. Nişastanın ayrılması, cipslerin yağ çekmesini önleyerek daha çıtır ve hafif olmalarını garantiler.
Kızartma Tekniği ve Baharatlandırma
Derin bir tencerede ayçiçek yağını 170-180 derece civarına getirin. Yağ yeterince kızgın olmazsa patatesler yağ çeker. Dilimleri küçük partiler halinde, yağı fazla soğutmadan kızartın. Yağa attıktan sonra hafifçe karıştırarak birbirine yapışmalarını önleyin. Açık altın sarısı rengini aldıklarında, bir kevgir yardımıyla yağdan alın.
Kızaran cipsleri, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak fazla yağının süzülmesini sağlayın. En önemli püf noktalarından biri de baharatlandırmayı cipsler hâlâ sıcakken yapmaktır. Tuz ve seçtiğiniz baharatları, cipsler sıcakken üzerlerine serpin ve nazikçe karıştırarak eşit dağılmalarını sağlayın.
Bu basit ama etkili yöntemle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette ve çıtırlıkta patates cipslerini evinizde güvenle hazırlayabilirsiniz. Üstelik içeriğini tam olarak bildiğiniz, katkısız bir atıştırmalık keyfi sizi bekliyor.
