Misafir sofralarının vazgeçilmez lezzeti biber dolması, artık fırın sayesinde daha hafif ve çok daha aromatik bir hale geliyor. Tencerede pişirme yöntemini unutturacak bu teknik, dolmalara hafif bir kıvam ve eşsiz bir koku katıyor. Üzeri hafifçe kızaran, içi tane tane pirinçli bu fırında biber dolması, geleneksel tarife modern bir dokunuş getiriyor. Kokusu mutfağı sardığı anda, ilk lokmada "neden daha önce bu şekilde yapmadım?" dedirtecek cinsten.
Fırında Biber Dolması Malzemeleri ve Hazırlık
Tarif, yaklaşık 4-5 kişilik bir sofraya yetecek şekilde hazırlanmıştır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlar: 8-10 adet dolmalık biber, 1 su bardağı pirinç, 1 orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet rendelenmiş domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası. Baharat olarak ise 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar, kuru nane ve isteğe bağlı pul biber kullanılıyor. Ayrıca yarım çay bardağı sıcak su, iç harcın karışımı için gerekiyor. Üzeri için ise 1 dilimlenmiş domates ve 1-1,5 su bardağı sıcak su yeterli olacaktır.
Adım Adım Fırında Biber Dolması Yapılışı
İlk olarak biberlerin kapakları kesilir, içleri temizlenip güzelce yıkanır. Ardından iç harcı hazırlamaya geçilir. Soğan küçük küçük doğranır, pirinç yıkanıp süzülür. Geniş bir kapta pirinç, doğranmış soğan, sarımsak, rendelenmiş domatesler, salça, zeytinyağı ve tüm baharatlar karıştırılır. Bu karışıma yarım çay bardağı sıcak su eklenip harmanlanır.
Hazırlanan iç harç, biberlere çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur. Pirinç pişerken şişeceği için boşluk bırakmak önemlidir. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra her bir biberin üzerine bir dilim domates kapatılır. Dolmalar, fırın kabına dizilir. Kabın tabanına 1-1,5 su bardağı sıcak su eklenir.
Fırın 180 dereceye önceden ısıtılır. Dolmalar, üzeri kapalı (folyo veya kapakla) şekilde 35-40 dakika pişirilir. Son 10-15 dakika ise kapağı açılarak üzerlerinin hafifçe kızarması sağlanır.
Fırında Biber Dolması Püf Noktaları
Bu tarif, kıyma eklenmeden, tamamen zeytinyağlı olarak hazırlandığında da son derece lezzetli oluyor. İsteğe bağlı olarak iç harca ince kıyılmış maydanoz ve dereotu da eklenebilir. Fırında pişirme yöntemi, tencerede pişirmeye kıyasla yemeğin aromasını daha yoğun ortaya çıkarıyor ve daha hafif bir sonuç veriyor. Bu teknik aynı zamanda dolmaların şekillerinin bozulmamasını da sağlıyor.
Bu nefis fırında biber dolması tarifi, bir kez denendikten sonra birçok kişinin favori tarifleri arasına girmeye aday. Pratikliği, sofradaki şık duruşu ve enfes kokusu ile özellikle misafir ağırlarken tercih edilebilecek mükemmel bir seçenek sunuyor.
