Kim derdi ki kabak mücveri kızartmadan, o bildiğimiz çıtır çıtır haliyle yapmak mümkün olacak? İşte karşınızda: hem sağlıklı hem de lezzet konusunda taviz vermeyen bir tarif. Üstelik fırında!
Malzemeler basit, hazırlanışı ise çocuk oyuncağı. Hadi mutfağa girelim ve bu hafif lezzet şölenine birlikte başlayalım.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
- 3 orta boy kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un (isterseniz tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı irmik (o müthiş dokuyu veren sır bu!)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım demet dereotu (incecik kıyılmış)
- Yarım demet maydanoz (aynı şekilde ince kıyım)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı ama kesinlikle tavsiye edilir)
- 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler için bir tutam daha atılabilir)
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı (yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisini yağlamak için)
Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Isınma süresi fırından fırına değişir, o yüzden siz malzeme karışımını hazırlarken o kendisi hazır olur zaten.
- Geniş bir kasede rendelenmiş ve suyu alınmış kabakları, rendelenmiş soğanı, unu, irmiği, kabartma tozunu, tuzu, dereotunu, maydanozu, rendelenmiş sarımsağı ve pul biberi birleştirin. Bir kaşıkla güzelce karıştırın.
- Ardından yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeler birbiriyle kucaklaşıp homojen bir karışım olana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalı, sanki yoğun bir pancake hamuru gibi.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine zeytinyağını sürün. Hamurdan birer yemek kaşığı alarak tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
- Hazırladığınız mücverleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Altları hafifçe kızarıp üzerleri güzelce tuttuğunda fırından alabilirsiniz.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis yapın. Yanına bir kaşık yoğurt veya biraz mevsim salatası ile muhteşem olur!
Püf Noktaları
Kabağın suyunu iyice sıkmak, hamurunuzun cıvık olmasını engeller ve o istenen mükemmel dokuyu verir. Eğer vaktiniz varsa, hazırladığınız hamuru 10-15 dakika buzdolabında dinlendirmek, irmiğin yumuşamasını sağlar ve lezzeti daha da birbirine kenetler. Bir deneyin, farkı göreceksiniz.
Bu tarif, klasik kızartma yöntemine güzel bir alternatif. Daha hafif, daha az yağlı ve kesinlikle en az onun kadar lezzetli. Deneyen herkesin bir daha kızartma usulüne dönmeyeceğine bahse girerim. Afiyet olsun!
