Türkiye'nin çay tiryakisi haritası değişti. Geleneksel olarak çay üretimiyle bilinen Karadeniz Bölgesi'ni geride bırakan bir şehir, tüketimde açık ara liderliği ele geçirdi. Gaziantep, Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü (ÇAYKUR) verilerine göre Türkiye'nin en çok çay tüketen ili seçildi.
Bir Kültürün Parçası: Sabah Uyanmaktan Gece Uyuyana Kadar Çay
Gaziantep'te çay tüketimi, sıradan bir alışkanlığın ötesinde, sosyal hayatın ve misafirperverliğin ayrılmaz bir parçası haline gelmiş durumda. Kentte, sabah kahvaltısıyla başlayan çay keyfi, gece yatana kadar kesintisiz devam ediyor. Evlerde, iş yerlerinde, çay ocaklarında ve kahvehanelerde demlikler sürekli kaynıyor. Gaziantepliler için çay, sohbeti koyulaştıran, samimiyeti pekiştiren ve ikram kültürünün en önemli sembollerinden biri.
"Günde 15-20 Bardak Norm, 50 Bardağa Çıkan Var"
Habere konu olan vatandaşlar, çay tüketim alışkanlıklarının boyutlarını gözler önüne serdi. Hakan Demir, "Günde 15-20 bardak çay içiyorum" diyerek durumu özetlerken, bazı arkadaşlarının 30-35 bardağa ulaştığını belirtti. Bir diğer vatandaş Mehmet Yılmaz ise rakamı daha da yukarı taşıdı. Yılmaz, koyu sohbetlerin eşlik ettiği ortamlarda günde 40-50 bardak çay tüketebildiklerini ifade etti.
50 yıllık çay ocağı işletmecisi Aladdin Demir, bu tiryakiliğe tanıklık ediyor. Demir, bir müşterisinin tek seferde 33 bardak çay içtiğini gördüğünü ve müşterinin "şimdi kafam yerine geldi" dediğini aktardı. Gaziantep'te çayın özel bir demleme yöntemiyle hazırlandığını, buhar usulü demlenen çayın acılaşmadığını ve mideyi rahatsız etmediğini, bu nedenle bu kadar sık içilebildiğini sözlerine ekledi.
UNESCO Mutfağından Çay Zirvesine
Antep baklavası, fıstığı ve zengin mutfağıyla UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı'nda yer alan Gaziantep, şimdi de çay tüketimiyle gündeme geldi. Kent, 108 coğrafi işaretli lezzetiyle tanınan gastronomi kimliğine, "çay başkenti" unvanını da eklemiş oldu. Çay ocaklarında tek bardak çayın fiyatı ise 10 ile 20 Türk Lirası arasında değişiklik gösteriyor.
Vatandaşlar, çayın özellikle kış aylarında vücudu ısıttığı için daha fazla tercih edildiğini, kahvenin ise bu derece tutulmadığını vurguluyor. Misafir ağırlamanın, dost sohbetlerinin ve iş görüşmelerinin merkezinde hep çay yer alıyor. Bu durum, Gaziantep'in sadece yemek kültürüyle değil, sosyalleşme ve ikram ritüelleriyle de öne çıkan bir şehir olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.
