El Açması Tadında Pratik Börek
Fırından çıkan o mis kokusu, kat kat çıtır dokusu ve bol kıymalı iç harç lezzetiyle hazır yufkadan yapılan kıymalı börek, sofraların baş tacı olmaya hazırlanıyor. Üstelik el açması böreklerle uğraşmadan, sadece birkaç basit malzeme ve püf noktayla restoran kalitesinde börekler yapmak mümkün.
Malzemeler ve Hazırlık Süreci
Böreğin hamuru için 3 adet hazır yufka, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta gerekiyor. İç harcı için ise 300 gram kıyma, 1 büyük soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber ve maydanoz yeterli olacak. Üzeri için 1 yumurta sarısı ile susam veya çörek otu kullanabilirsiniz.
Adım Adım Börek Yapımı
Öncelikle tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanı kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırdıktan sonra ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Diğer taraftan süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız karışımdan sürün. İkinci yufkayı da üzerine koyup tekrar sostan sürün. Yufkayı üçgen parçalara kesin ve geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. İsterseniz gül böreği şekli de verebilirsiniz.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Lezzet Sırları ve Püf Noktaları
Kıymalı harcı önceden hazırlayıp dinlendirirseniz lezzeti daha iyi olur. Börekleri pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek daha çıtır bir sonuç verir. İç harcına küçük doğranmış patates ya da kapya biber ekleyerek farklı lezzetler de deneyebilirsiniz.
Bu pratik tarifle, el açması börek lezzetini evinizde kolayca yakalayabilir, misafirlerinize unutulmaz bir sofya deneyimi yaşatabilirsiniz. Dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak bu börek tarifi, özel günlerin vazgeçilmezi olacak.
