Düşünün: soğuk bir akşam, evin içini saran mis gibi bir fırın kokusu ve tabağınızda buharı üzerinde tüten, altın sarısı kaşarla kaplı bir mantar güveç. Neredeyse herkesin bu manzaraya hayır diyemeyeceğine bahse girerim.
Bu tarif öyle iddialı ki - ilk çataldan itibaren damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Hem de hazırlaması sandığınızdan çok daha kolay!
Malzemeler: Ne Lazım?
İşe doğru malzemelerle başlamak her şey demek. Neyse ki bu tarif için çok özel şeylere ihtiyacınız yok:
- Taze ve canlı görünümlü 500 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
- Rendelenmiş eski kaşar - bolca, cömertçe!
- 1 kutu krema (200 ml) - lezzetin sırrı burada
- 2 diş ezilmiş sarımsak - kokusu bile iştah açıyor
- Tuz, karabiber ve biraz da kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı - o enfes aroması için
- Güveç kabı - pişirme keyfini tamamlayacak
Hazırlık: Nasıl Yapılır?
Aslında her şey bir tencerede başlıyor. Mantarları tereyağında sotelemek - ki bu aşamada çıkan o koku insanı kendinden geçiriyor doğrusu.
Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirmek gerekiyor. Bu sırada sarımsakları ekleyip bir iki dakika daha karıştırıyorsunuz. Sonra krema geliyor - işte sihir burada başlıyor! Baharatları ekleyip bir taşım kaynatıyorsunuz.
Güveç kabına aktarıp üzerini kaşarla kapladıktan sonra, fırın önceden ısıtılmış 200 derecede 15-20 dakika pişiriyorsunuz. Kaşarın eriyip kızardığını gördüğünüz an hazır demektir!
Püf Noktaları: Daha Lezzetli Olsun İster misiniz?
Biraz daha aromatik olsun derseniz, mantarları soteledikten sonra bir dal taze kekik atabilirsiniz. Ya da kaşar yerine dilerseniz gravyer peyniri deneyebilirsiniz - ki bence denemeye değer!
Fırından çıkar çıkmaz servis etmek en iyisi - o sıcak sıcak, kaşarın uzadığı halini görmek bile mutlu ediyor insanı.
Yanına sade pilav veya taze çıtır ekmekle servis ederseniz, emin olun sofradaki herkesin favori yemeği haline gelecek. Hatta belki de - bana teşekkür etmek isteyebilirsiniz!
Bu tarifi deneyenler genellikle 'keşke daha önce öğrenseydim' diyor. Siz de mutfağınızda bu lezzet şölenine yer açın derim. Afiyet olsun!
