Kadifemsi Dokusuyla İçinizi Isıtacak: Tam Kıvamında Domates Çorbası Tarifi
Yıllardır içtiğiniz tüm domates çorbalarını unutmanın zamanı geldi! "Benimki neden lokantadakiler gibi pürüzsüz ve kadifemsi olmuyor?" diye kendinizi yiyip bitirdiyseniz, doğru yerdesiniz. Annelerimizin geleneksel tarifine eklediğimiz tek bir malzeme, tüm lezzet dengesini baştan aşağı değiştiriyor.
Komşularınızın kapınıza dayanıp "Bu koku nereden geliyor?" diyeceği, kaşığı attığınız anda damağınızda bayram havası estirecek o efsane tarifi sadece 15 dakikada hazırlıyoruz. Hazırsanız, mutfakta devrim yaratacak o gizli formülü paylaşıyorum!
Domates Çorbası: Pratik ve Lezzetli Bir Klasik
Domates çorbası, hem hazırlaması kolay hem de her mevsim sofraya çok yakışan bir klasik olarak bilinir. Restoran usulü, pürüzsüz ve tam kıvamında bir tarif hazırladık sizin için. Bu tarif, basit malzemelerle evinizde lüks bir lezzet yaratmanızı sağlayacak.
Malzeme Listesi
- Domates: 5 adet orta boy (olgun)
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı
- Un: 2 yemek kaşığı (tepeleme)
- Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
- Sıcak Su: 4-5 su bardağı (varsa tavuk suyu efsane olur)
- Süt: 1/2 su bardağı (kıvamı yumuşatmak için)
- Tuz & Karabiber: Birer çay kaşığı
Hazırlanışı
- Tabanı Hazırla: Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) hafifçe kavurun. Unun renginin çok dönmemesine dikkat edin.
- Salça ve Domates: Salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler biraz suyunu çekene kadar pişirin.
- Sıvıları Ekle: Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) tencereye boşaltın. Topaklanmaması için bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın.
- Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
- Pürüzsüzleştir: Çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin. Eğer daha süzme bir kıvam isterseniz ince bir süzgeç de kullanabilirsiniz.
- Final Dokunuşu: Tencereyi tekrar ocağa alın. Yarım bardak sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.
Püf Noktası
Eğer domatesleriniz çok ekşiyse, tadı dengelemek için içine bir çay kaşığı toz şeker atabilirsiniz. Bu, şeflerin gizli dokunuşu olarak bilinir ve çorbanın lezzetini mükemmel hale getirir!
Servis Önerisi
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ve fırınlanmış kruton ekmekler ekleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Bu sunum, çorbanızı daha da iştah açıcı hale getirecektir.
