Hava biraz serinledi mi, toprak ana uyanıveriyor sanki. Öyle ki Kanlıca ve Dedeboluk semt pazarları bu hafta adeta bir mantar cennetine dönmüş durumda. Tezgâhları süsleyen onlarca çeşit mantar, alışveriş yapanları hayrete düşürüyor.
Kimisi bej, kimisi kahverengi, kimisi de bildiğimiz mantar renginden çok uzak tonlarda... Hepsi birbirinden alımlı, hepsi birbirinden taze. Pazarcı esnafının neşesi ise görmeye değer doğrusu.
Lezzet Şöleni Başladı
"Mevsim iyi geçiyor" diyor yaşlı bir teyzecik, elindeki mantarı uzatarak. "Toprak bereketli bu sene, görüyorsunuz işte." Haklı da. İnsan tezgâhları görünce şaşırıp kalıyor. Normalde belki bir iki çeşit bulunan mantarlar, şimdi neredeyse onlarca farklı türüyle pazarı süslüyor.
Kültür mantarından tutun da kestane mantarına, hatta daha nadir bulunan türlere kadar her şey var. Fiyatlar ise -inanın bana- beklediğinizden çok daha uygun. Mevsimin bolluğu fiyatlara da yansımış anlaşılan.
Alıcılar Memnun
Pazara gelenlerin yüzündeki gülümseme her şeyi anlatıyor aslında. Bir hanımefendi, "Bu çeşitliliği görmek beni çocukluğuma götürdü" diyor gözleri parlayarak. "Anneannemle köye gider, mantar toplardık. Aynı heyecan şimdi burada."
Bir başka alıcı ise şaşkınlığını gizleyemiyor: "Dün markette aynı mantarın yarı fiyatına buradan aldım. Hem de çok daha tazesi!"
Uzmanından Tavsiyeler
Peki ya bilmeyenler? Mantar konusunda tecrübesi olmayanlar için pazarcılar adeta birer danışman gibi çalışıyor. Hangisinin nasıl pişirileceğini, hangi türün neyle iyi gideceğini anlatmaktan usanmıyorlar.
- Kültür mantarı her yemekte kullanılabilir
- Kestane mantarı ızgarada harika oluyor
- İstiridye mantarını sote yapmak en iyisi
- Şitaki mantarı çorbalara lezzet katıyor
Bolluğun ne kadar süreceği ise merak konusu. Pazarcılar, "Hava şartları uygun giderse birkaç hafta daha devam eder" diye umut ediyor.
Doğanın bu cömertliğinden faydalanmak isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsat. Hem lezzetli hem besleyici hem de uygun fiyatlı... Daha ne olsun?
