Çay saatlerinin yıldızı olmaya aday, Balkan mutfağının hafif ve lezzetli tatlısı trileçe, ipeksi karamel sosuyla buluşuyor. Sünger gibi keki, ferahlatıcı sütlü şerbeti ve karamelin eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, evde pastane kalitesinde bir tatlı yapmanın püf noktalarını sunuyor.
Trileçe Keki İçin Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Sütlü Şerbeti İçin
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
Karamel Sosu İçin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
Üzeri İçin
- 1 paket toz krem şanti
- 1 çay bardağı soğuk süt
Yapılışı
1. Kekin Hazırlanması
Derin bir kaba yumurtaları ve toz şekeri alın. Rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika mikserle yüksek devirde çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Yağlı kağıt serili dikdörtgen fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30 dakika pişirin.
2. Sütlü Şerbet
Geniş bir kasede süt, toz şeker ve sıvı kremayı şeker eriyene kadar çırpın. Soğuk kullanılacağı için buzdolabına kaldırın.
3. Karamel Sos
Çelik tavaya toz şekeri yayın. Orta ateşte şeker eriyip karamel rengi alana kadar bekleyin (karıştırmayın). Tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Ardından sıvı kremayı ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
4. Krem Şanti
Toz krem şantiyi soğuk süt ile katılaşana kadar çırpın. 2-3 yemek kaşığı ayırıp sıkma torbasına koyun.
5. Birleştirme
Kekin ilk sıcağı geçince yağlı kağıdı çıkarın, ters çevirip kalıba yerleştirin. Çatalla delikler açın. Soğuk sütlü şerbeti dökün, çekmesini bekleyin.
6. Son Dokunuş
Kalan krem şantiyi kekin üzerine sürün. Soğuyan karamel sosunu gezdirin. Ayırdığınız krem şantiyle çizgiler çekin, kürdanla ebruli desen verin. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Afiyet olsun!
