Karnabahar, sağlık deposu olmasıyla bilinen bir sebze ama pişerken çıkardığı o keskin koku nedeniyle birçok kişinin mutfaktan kaçmasına neden oluyor. Peki, bu durumu değiştirmek mümkün mü? Şeflerin yıllardır uyguladığı bir numara var ki, adeta karnabahar pişirme konusunda devrim yaratıyor!
Kokusu Yok Etmenin Şaşırtıcı Derecede Basit Yolu
Birçoğumuz karnabaharı haşlarken tencerenin kapağını açtığımızda gelen o ağır kokuyla burun buruna gelmişizdir. İşte tam da bu noktada devreye şeflerin gizli formülü giriyor. Pişirme suyuna sadece birkaç damla limon suyu ya da sirke eklemek, kokuyu neredeyse tamamen yok ediyor. Nasıl mı? Asitli yapıları sayesinde bu malzemeler, karnabahardan yayılan kükürt bileşiklerini nötralize ederek kokunun önüne geçiyor.
Deneyenler Şaşkına Dönüyor!
Bu yöntemi ilk kez duyanlar genellikle şüpheyle yaklaşıyor ama deneyenlerin yüzündeki şaşkın ifade görülmeye değer. "Birkaç damla limon suyunun bu kadar etkili olacağını asla tahmin edemezdim" diyor ev hanımı Ayşe Hanım. "Artık karnabahar pişirirken mutfağı havalandırmak zorunda kalmıyorum."
Püf Noktaları
- Karnabaharı pişirmeden önce iyice yıkayın ve küçük parçalara ayırın
- Kaynayan suya 1-2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ekleyin
- Haşlama süresini 5-7 dakikayla sınırlandırın (fazla pişirmek hem kokuyu artırır hem de besin değerlerini azaltır)
- Pişirme suyuna bir defne yaprağı atarak ekstra bir koku kontrolü sağlayabilirsiniz
Bu basit ama etkili yöntem sayesinde artık karnabahar pişirmek kabus olmaktan çıkıyor. Hem sağlıklı beslenin hem de mutfağınız mis gibi kalsın!
