Nihayet! Uzun zamandır beklenen haber geldi ve sevenleri sevindirdi. Halk arasında 'kasa kasa' olarak bilinen o meşhur salyangozların toplanma ve satış yasağı resmen sona erdi. Bu haber, özellikle bu lezzete düşkün olanlar için adeta bayram havası yarattı.
Peki, bu yasak neden vardı? Aslında basit bir sebebi var: Neslinin devamı. Nisan ve temmuz ayları arasında, bu canlıların üreme dönemine denk gelmemek ve onları korumak için alınmış bir önlemdi. Doğanın dengesini korumak adına atılmış akıllıca bir adım.
Fiyatlar Şaşırttı: Kilosu 350 Lira!
Pazar araştırması yaptık ve fiyatlar gerçekten şaşırtıcı. İşin içindekiler, canlı salyangozun kilosunun ortalama 300 ila 350 lira arasında değiştiğini söylüyor. Haşlanmış ve hazır hali için ise cep yakan miktarlar konuşuluyor: neredeyse 600 ila 650 lira! Bu fiyat etiketi, onun sıradan bir deniz ürünü olmadığını, adeta bir lüks tüketim olduğunu gösteriyor.
Balıkçı tezgahlarına uğradığınızda artık onları görmeniz mümkün. Özellikle İstanbul'un balık halinde kasa kasa toplanmaya ve meraklılarına ulaştırılmaya başlandı bile. "Geçen seneden kalan stoklar var mı?" diye soranlar oluyor; ancak taze taze, yeni sezonun ürünleri tezgahlardaki yerini aldı.
Lezzet mi, Sağlık mı?
Bu küçük canlılar sadece damak zevkine hitap etmiyor. Birçok kişi, sindirim sistemini rahatlattığına ve hatta mide ağrılarına iyi geldiğine inanıyor. Tabii bir de kültürel bir bağı var. Özellikle büyükşehirlerde aniden parlayan bir trend olmaktan ziyade, kuşaktan kuşağa aktarılan bir damak tadı.
Sonuç olarak, yasağın kalkması hem tüketicileri hem de bu işten ekmek yiyen esnafı oldukça memnun etti. Pazar canlandı, tezgahlar renklendi. Fiyatların yüksek olması ise sevenlerini durdurmuyor. Lezzet tutkunları, bu eşsiz deniz mahsulünü tatmak için sıraya girmeye hazırlanıyor.
