Kestane Mantarının Büyüleyici Lezzeti: 3 Farklı Tarifle Sofralarınızı Şenlendirin
Son yıllarda mutfaklarda sıkça karşımıza çıkan kestane mantarı, beyaz kültür mantarına göre daha yoğun lezzeti ve etli dokusuyla dikkat çekiyor. Binlerce yıldır gerek gıda, gerekse tıbbi amaçlı kullanılmış olan bu özel mantar, bambaşka aroması ve enfes lezzetiyle deneyenleri adeta mest ediyor. Mantar sevmeyenleri bile lezzetiyle büyüleyen kestane mantarı, tadına doyum olmayan bir deneyim sunuyor.
Kestane Mantarı ile Hazırlanacak 3 Muhteşem Tarif
Kestane mantarının benzersiz lezzetini mutfağınıza taşıyacak bu üç farklı tarif, bir kere tadına vardığınızda bir daha bırakamayacağınız bir lezzet serüveni vaat ediyor. İşte mutfaklarınızda kolaylıkla uygulayabileceğiniz o tarifler:
1. Kremalı Kestane Mantarı Çorbası
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir çorba tarifi. Kestane mantarının yoğun aromasıyla hazırlanan bu çorba, sofralarınıza şifa ve lezzet katacak.
Malzemeler:
- 9-10 adet kestane mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük kuru soğan
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı: Mantarları limonlu suya doğrayın. Tereyağını eritip, zeytinyağı ekleyin ve mantarları ısınan yağda sote edin. Daha sonra soğan, sarımsak ve unu ekleyin. Biraz daha kavurup suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra bir bardak sütü ekleyin. Ocaktan inmeye yakın tuzunu atın. Kaselere paylaştırarak, sıcak servis yapın.
2. Beşamel Soslu Fırın Mantar
Kestane mantarının etli dokusunu beşamel sosla buluşturan bu tarif, ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.
Malzemeler:
- 1 adet büyük soğan
- 5 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet kapya biber
- Yarım kilo mantar
- Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, kekik
Beşamel Sos İçin:
- 1.5 yemek kaşığı margarin
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
Üzeri İçin: Kaşar peyniri
Yapılışı: Tavaya sıvı yağı koyun. Doğranmış sebzeleri yağda kavurun. Salçayı ekleyin, bir müddet daha kavurup, az miktarda su ekleyin. Üzerine mantarı ekleyin, baharatlarını atıp karıştırın. Biraz kavurup bir fırın kabına alın. Beşamel sos için; tencereye yağı alıp eritin. Sonra unu ekleyerek karıştırın ve bir-iki dakika kavurduktan sonra azar azar sütü ekleyip, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Muhallebi kıvamından daha cıvık olunca altını kapatın ve yemeğin üzerine dökün. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve 200 derece fırında pişirin.
3. Çıtır Mantarlı Börek
Kestane mantarının lezzetini börekle birleştiren bu tarif, çay saatleriniz için mükemmel bir seçenek olacak.
Malzemeler:
- 3 adet yufka
Sos İçin:
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- 125 gr. oda sıcaklığında margarin
İçi İçin:
- Yarım kg. mantar
- 1 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet domates
- Kekik, karabiber, kimyon, kırmızı biber, tuz
- Limon (mantarın kararmaması için)
Yapılışı: Mantarları yıkayıp, ince ince doğrayın. İçi için; doğradığınız soğanı, biberi ve domatesi sıvı yağda kavurun. Üzerine mantarları, limon suyunu ilave edip, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sonra baharatları ve tuzu ilave edip, karıştırın ve ocaktan alın. Sosu için; yoğurt, yumurta ve erimiş yağı karıştırın. Yufkayı düz zemine serin. Sosun yarısını yufkaya döküp, her tarafına yayın. İkinci yufkayı üzerine serip kalan sosu her yerine yayın. Üçüncü yufkayı da serip, 16 parçaya bölün. Her parçanın üzerine mantarlı harçtan paylaştırıp, parmak şeklinde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişirin.
Bu üç farklı tarifle kestane mantarının benzersiz lezzetini keşfedin ve sofralarınıza yepyeni bir tat katın. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle...
