Soğuk kış günleri, sıcak ve şifalı içeceklerin tam zamanı. İdil Açıkalın, 2 Ocak 2026 tarihinde paylaştığı tariflerle, kış boyunca tüketebileceğiniz, içinizi ısıtacak üç farklı lezzeti bir araya getirdi. Kahve, bitki çayı ve saleplerin yanı sıra, meyveli çaylardan geleneksel tatlara uzanan bu tarifler, hem pratik hem de oldukça besleyici.
Ayva Armut Çayı: Vitamin Deposu Bir Kış Şöleni
Bu tarif, kış meyvelerinin tüm lezzetini bir araya getiriyor. Birer adet elma, portakal, ayva, limon ve armut ile hazırlanan çay, içerdiği 4 adet karanfil, 1 çubuk tarçın, 1 tutam ıhlamur ve ada çayı ile adeta bir şifa kaynağı. Yapılışı oldukça basit: Doğranan meyveler 1.5 litre su ile kaynatılıyor. Kaynama başladıktan sonra baharatlar eklenip 5 dakika daha pişiriliyor. Son olarak taze nane yaprakları ve portakal dilimleri ile servis ediliyor. Her yudumunda içinizi ısıtacak bu çay, soğuk algınlığına karşı da doğal bir koruma sağlıyor.
Ev Yapımı Tarçınlı Boza: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali
Kış denilince akla gelen geleneksel lezzetlerden biri olan bozayı evde yapmak sanıldığı kadar zor değil. İdil Açıkalın'ın tarifi, 500 gram pilavlık bulgur ve 1 çay bardağı pirinç ile başlıyor. Bulgur ve pirinç, bulgurlar eriyene kadar karıştırılıp haşlanıyor. Ardından blenderdan geçirilip süzülüyor. Mayalık boza eklenip tarçın ve şeker ilave edildikten sonra buzdolabında bekletiliyor. Leblebi ile servis edilen bu boza, mayalık boza bulunamadığında, 2 çay kaşığı kuru mayanın suda eritilmesiyle de hazırlanabiliyor.
Balkabaklı Salep: Kremalı ve Mis Kokulu Bir Alternatif
Klasik salebe farklı bir dokunuş arayanlar için balkabaklı salep harika bir seçenek. 1 litre süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı saf toz salep ve 2 yemek kaşığı balkabağı püresi ile hazırlanıyor. Öncelikle şeker ve salep topaklanmaması için karıştırılıyor. Kaynayan süte yavaş yavaş bu karışım ve balkabağı püresi eklenirken, bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak köpük oluşması sağlanıyor. Köpükler oluştukça kıvam alan içecek, bardaklara konulup üzerine tarçın serpilerek servis ediliyor.
İdil Açıkalın'ın İdilika'nın Mutfağından çıkan bu üç tarif, soğuk kış akşamlarınızı şenlendirecek, pratik ve ekonomik seçenekler sunuyor. Ayva Armut Çayı, Ev Yapımı Boza ve Balkabaklı Salep, hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de ailenizle keyifle tüketebileceğiniz, her yudumda içinizi ısıtacak lezzetler olarak mutfağınızda yerini almayı hak ediyor.
