Kremalı Alfredo makarna, lezzetiyle damakları mest eden bir İtalyan klasiğidir. Bol soslu, taze fesleğen kokulu bu makarnayı evinizde bir İtalyan restoranı kalitesinde hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Tavuk, krema ve sarımsağın mükemmel uyumuyla damak çatlatan bu gurme lezzet, hem pratikliğiyle hem de yoğun kıvamıyla akşam yemeklerinizin yeni favorisi olmaya aday. Hazırsanız, mutfaktan yükselecek o mis gibi kokular eşliğinde hemen yapımına geçelim!
Malzemeler
Makarna İçin:
- 1 paket Fettuccine veya Tagliatelle makarna
- Bol su ve tuz (haşlamak için)
Tavuk İçin:
- 400 gr tavuk göğsü (kuşbaşı veya şerit doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
Krema Sosu İçin:
- 1 kutu sıvı krema (200 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan (veya kaliteli bir eski kaşar)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Üzeri İçin:
- Bir avuç içi kadar taze fesleğen (hem bütün hem de ince kıyılmış)
Yapılışı
1. Makarnayı Haşlayın
Geniş bir tencereye bol su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnaları paket üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az haşlayın (çünkü sosun içinde de pişecek). En Önemli Püf Noktası: Makarnayı süzmeden önce haşlama suyundan 1 su bardağı kenara ayırın. Makarnayı süzün ama asla soğuk sudan geçirmeyin.
2. Tavukları Soteleyin
Geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını alın. Tavukları ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene ve hafif altın sarısı renk alana kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın, ardından tavukları bir tabağa alın.
3. Efsane Kremalı Sosu Hazırlayın
Tavukları aldığınız aynı tavaya (lezzeti içinde kalsın diye) tereyağını ekleyin. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun (yakmamaya dikkat edin). Ardından sıvı kremayı tavaya dökün ve altını kısarak 1-2 dakika tıkırdatın.
4. Her Şeyi Birleştirin
Kremaya rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi ve kenara ayırdığınız tavukları ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. Hemen ardından haşladığınız makarnaları sosun içine aktarın.
5. Sosu Bağlayın ve Servis Edin
Makarna ve sosu iyice harmanlayın. Eğer sos size çok koyu gelirse, kenara ayırdığınız makarna haşlama suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını pürüzsüz ve akışkan hale getirin. 1 dakika kadar bu şekilde pişirip ocaktan alın. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan ekleyerek sıcak servis yapın.
