Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme kuruluşlarından Michelin, 2026 yılı Türkiye seçkisini açıkladı. 5 Aralık 2025 tarihinde Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus'ta Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla düzenlenen törende duyurulan listede, Türkiye'den toplam 171 restoran yer aldı.
Kapadokya İlk Kez Michelin Haritasında
Bu yılki seçkinin en dikkat çeken özelliği, Kapadokya bölgesinden ilk kez 18 restoranın listeye girmesi oldu. Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, video bağlantısı ile yaptığı konuşmada, bu yeni seçkinin Türkiye'nin gastronomi kimliğinin gücünü ve olgunluğunu ortaya koyduğunu vurguladı.
Poullennec, "Müfettişleri en çok etkileyen bölgenin ruhu oldu. Kapadokya, rahat ve sıcak bir atmosfere sahip. Gelenek, saygı ve teruar burada derin bir anlam taşıyor" ifadelerini kullandı. Bu yılki listede toplam 54 yeni restoran yer alırken, Türkiye'de tavsiye edilen mekan sayısı 38 yeni işletmeyle birlikte 115'e ulaştı.
Yıldızlar ve Ödüller Sahiplerini Buldu
2026 seçkisinde, Türkiye'de iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir yıldıza sahip 15 restoran bulunuyor. İki yıldızlı restoranlar arasında, İzmir'de şef Ozan Kumbasar'ın işlettiği Vino Locale yer alıyor. Mekan, geçen yıl kazandığı bir yıldızı bu yıl ikiye çıkardı. İki yıldızını koruyan diğer restoran ise İstanbul'daki Turk Fatih Tutak oldu.
Tek yıldız alan yeni restoranlar arasında Nevşehir'deki Revithia, İstanbul'daki Araf İstanbul ve Muğla'daki Mezra Yalıkavak dikkat çekti. Uygun fiyatlı kaliteli yemek sunan restoranlara verilen Bib Gourmand ödülüne ise bu yıl 16 yeni mekan layık görüldü ve toplam sayı 39'a yükseldi.
Sürdürülebilirliğin Yıldızı: Yeşil Yıldızlar
Michelin'in sürdürülebilir gastronomi uygulamalarını öne çıkaran yeşil yıldız ödülü bu yıl dört restorana verildi. Bu ödülün sahipleri; İstanbul'dan Turk Fatih Tutak, Muğla'dan Orfoz, İzmir'den Teruar Urla ve Nevşehir'den Babayan Evi oldu.
Michelin ayrıca üç özel ödül takdim etti. Michelin Genç Şef Ödülü 2026'yı Muğla'daki Yakamengen III restoranının şefi Duru Akgül alırken, Michelin Sommelier Ödülü 2026 Neolokal restoranından Ersin Topkara'ya, Michelin Servis Ödülü 2026 ise Teruar Urla'dan Ezgi Serdaroğlu'na verildi.
Michelin Rehberi'nin sunduğu benzersiz konaklama seçeneklerini gösteren Michelin Anahtarları listesi de güncellendi. 2026 seçkisi, Türkiye'nin İstanbul, İzmir, Muğla ve artık Kapadokya ile birlikte dört gastronomi bölgesinde derinleşen ve özgüveni artan mutfak sahnesini tüm dünyaya bir kez daha ilan etmiş oldu.
