Patlıcan desen, bazıları yüzünü buruşturur ama bu tarif herkesi ikna edecek cinsten! İslim kebabı, adeta patlıcanın kaderini değiştiren bir lezzet. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha kolay.
Malzemeler: Az Çoktur Demeyin!
- 4-5 adet orta boy patlıcan (alırken canlı mor renkli olanları seçin)
- 300 gr kıyma (isterseniz karışık, ister dana)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (hakikisinden)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kimyon (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı sıcak su (kaynayan değil, ılık)
Yapılışı: Basit Ama Dikkat İster
Önce patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ki acılığı gitsin - bu adımı atlamayın, sonra pişman olursunuz!
Diğer yandan kıymayı soğan ve sarımsakla kavurun. Salçayı ekleyip 2 dakika daha çevirin. Baharatları da attıktan sonra ocaktan alın.
Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Yağda hafifçe kızartın ama fazla abartmayın - yumuşacık olmalılar, kömür değil!
Son Dokunuşlar
Fırın kabına patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harçtan koyun. Sıcak suyu ekleyip 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Çıtır çıtır üzeri için son 5 dakika ızgaraya alabilirsiniz.
Not: Yanına yoğurt ve bol ekmek şart! Deneyenler "patlıcanı sevmem" diyenleri bile ikna edeceğine yemin ediyor.
