Ramazan Pidesi İçin Fırınlarda Yoğun Mesai
Ramazan sofralarının olmazsa olmazı pideleri iftar saatine yetiştirmek amacıyla fırın ustaları yoğun bir tempoya girdi. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte unu dev kazanlara dolduran ustalar, yaklaşık bir saat süren titiz yoğurma işleminin ardından hamuru dinlenmeye bırakıyor.
Pide Yapımının Zahmetli Süreci
Dinlendirilen ve belirlenen gramajlara göre özenle bezelenen hamura, daha sonra geleneksel pide formu veriliyor. Vatandaşların talepleri doğrultusunda susamlı ve yumurtalı olarak hazırlanan pideler, odun ateşiyle ısıtılan fırınlarda ortalama 15 dakika içerisinde pişiriliyor. Ustalar, ramazan boyunca bu üretimi aralıksız bir şekilde sürdürüyor.
Ustaların Ramazan Mesaisi
Pide ustası Tuncay Kızılarslan, her yıl olduğu gibi bu ramazan döneminde de pide mesaisine başladıklarını ifade etti. Pide yapımının oldukça zahmetli bir süreç olduğunu vurgulayan Kızılarslan, mesailerinin Ramazan Bayramı'na kadar kesintisiz devam edeceğini belirtti.
Kızılarslan, iftar saatine yaklaşıldığında fırın önlerinde yoğunluk yaşandığını dile getirerek, vatandaşlara en lezzetli ve taze pideleri sunabilmek için büyük bir titizlikle çalıştıklarını kaydetti. Ayrıca, ramazan ayının manevi atmosferine dikkat çeken Kızılarslan, "Ramazan bize bolluğu ve bereketi hatırlatıyor. Birine sıcak bir pide ulaştırdığımızda derin bir onur duyuyoruz." şeklinde konuştu.
Vatandaşların Pide Talebi
Pide almak için fırına gelen Nedime Özbay ise ramazanın ilk gününde pide almak için geldiğini söyledi. Özbay, ramazan pidesinin kendine özgü, eşsiz bir lezzeti olduğunu vurgulayarak, tüm vatandaşların ramazan ayını içtenlikle tebrik etti.
Bu dönemde fırınlar, sadece bir ekmek üretim merkezi olmanın ötesinde, ramazanın manevi havasını ve toplumsal dayanışmayı yansıtan önemli birer mekân haline geliyor.
